Dieta South Beach: el régimen de moda

Porciones pequeñas y mucho ejercicio han sido durante muchos años los cánones de la dietética moderna. Sin embargo, un cardiólogo de Miami dice que para adelgazar debes olvidarte de ellos. La dieta South Beach ha atraído la atención de expertos y celebridades.

Después de varios intentos fallidos para lograr que sus pacientes perdieran peso el doctor Arthur Agatston, M.D., cardiólogo del Centro Médico Mount Sinai de Miami Beach en Florida, decidió crear un régimen alimenticio que le ayudara en la batalla contra las enfermedades cardiovasculares.

El resultado fue la "Dieta South Beach", un revolucionario plan que te permite comer cuanto quieras. Y que ha capturado la atención de celebridades como la ex primera dama estadounidense, Hillary Clinton.

Dulcemente amarga

Agatston, quien también es profesor de la Universidad de Miami, asegura que para adelgazar es necesario mantener a raya el nivel de azúcar en la sangre. Esto se logra a través de un periodo de purificación que dura dos semanas y que se caracteriza por la eliminación de los carbohidratos simples y azúcares.

Algunos de los alimentos que debes evitar en la primera fase de la dieta son: arroz, frutas, pan, cereal, pasta, miel, leche, chocolate, cerveza, vino, refrescos, pasteles, galletas, dulces, patatas, zanahorias y maíz.

?Almidón en las fibras musculares?

Por medio de la digestión los carbohidratos se convierten rápidamente en glicógeno o almidón. El organismo lo almacena en el hígado y los tejidos musculares. Una de sus funciones principales es generar energía para que los músculos se mantengan activos, el resto se convierte en grasa.

Al eliminar los carbohidratos el organismo, se busca otra fuente de energía, en este caso, utiliza la grasa que está acumulada en el abdomen, la cual desparece con facilidad y sin necesidad de hacer ejercicio. Esto significa que podrás comer fibra y proteína animal hasta sentirte satisfecho.

Eso sí, las dos primeras semanas son interminables para aquellos que no pueden vivir sin un pedacito de pan. En la primera fase podrás comer huevos, queso fresco de dieta, queso semigraso, también de dieta, algunas verduras y hortalizas como pepino, lechuga, espinacas, calabacines y brócoli, carne, pollo, pescado, mariscos, aceite de oliva y nueces entre otros.

La luz al final del túnel

Lo bueno es que cuando te subas a la balanza y notes que perdiste unos cuantos kilos te olvidarás del sufrimiento previo. Otra ventaja es que puedes picar entre comidas. Y si el queso es tu debilidad eres un candidato perfecto para esta dieta.

Gratificación y remordimiento: la eterna pareja

Los expertos en dietética consideran que muchas personas cuando rompen la dieta se sienten culpables y comienzan a comer descontroladamente para aliviar el remordimiento.

Es por eso que la segunda fase está diseñada para disminuir los antojos, aunque no todos logran deshacerse de ellos completamente. En otras palabras, podrás acompañar los alimentos permitidos con una pequeña porción de carbohidratos selectos como pan integral, arroz y pasta.

La tercera parte de la "Dieta South Beach" es clave, ya que requiere programar nuestros hábitos alimenticios permanentemente. Según su creador éste es un precio minúsculo si se compara con los beneficios. La composición química de la sangre mejora y, por ende, el sistema cardiovascular.

Esto se traduce en vitalidad, una figura espectacular y más años de vida. Pero, atención, si regresas a tus viejas costumbres puedes experimentar un rebote y ganar más peso del que perdiste.

El lado negativo:

No es apta para personas con problemas de riñón o diabetes.

* No promueve la alimentación balanceada y saludable.

* Existe la posibilidad de experimentar coma diabético por exceso de producción de cuerpos cetónicos, que son los que libera el cuerpo cuando está eliminando las grasas.

El lado positivo:

* Reduce el riesgo de enfermedades del corazón y de diabetes.

* Es buena para personas con metabolismo bajo.

* Baja el colesterol y los triglicéridos.