Dieta y recetas para la fibromialgia:
DIETA PARA LA FIBROMIALGIA:
La dieta para la fibromialgia precisa de la incorporación de algunos alimentos beneficiosos para la recuperación de estos enfermos.
Los enfermos de fibromialgia pueden mejorar incorporando en la dieta alimentos que potencien la inmunidad, incrementen la secreción de serotonina o mejoren el funcionamiento muscular.
Potencian la inmunidad los alimentos ricos en vitamina C y el zinc, por sus propiedades antimicrobianas y víricas.
Contienen vitamina C las siguientes verduras: los pimientos rojos, las coles de Bruselas, las espinacas, las coliflores abundantes en vitamina C, y frutas como las naranjas, los limones, el kiwi, los frutos rojos, los plátanos, las manzanas, las peras, los melones, las granadas, etc.
Los alimentos ricos en zinc son los siguientes: las ostras, el salvado de avena, los lácteos, la carne roja, el huevo, las aves, el marisco, las nueces y las alubias.
La vitamina B
Posee propiedades antidepresivas. Los alimentos abundantes en esta vitamina resultan adecuados para las personas fatigadas o estresadas. La vitamina B1 ayuda a superar el estrés y la depresión, que son fuentes de fatiga. La vitamina B2 es necesaria para proveer energía a los alimentos y junto con la vitamina B6 y vitamina B9 contribuye al mantenimiento de las defensas. Los alimentos ricos en vitamina B son la carne, los lácteos, el huevo, el pescado, los cereales integrales como el arroz, el trigo y la avena, las legumbres como la soja y los guisantes.
El magnesio:
La función del magnesio es crucial en el funcionamiento muscular. El magnesio interviene en la producción de energía a través del metabolismo de los hidratos de carbono. Conviene consumir alcachofas, espinacas, acelgas, pescado azul, mariscos y moluscos, carne de ternera y leche.
Se recomienda la ingesta de alimentos abundantes en ácidos grasos esenciales (omega 3 y omega 6)
El pescado azul y las nueces para aliviar los síntomas de la fatiga crónica.
Alimentos exuberantes en serotonina,
Necesaria para mantener un buen estado de ánimo. La serotonina se forma a partir del triptófano, siendo necesario el consumo de alimentos ricos en triptófano como la leche, el queso, el yogur, los pescados, el huevo, las carnes, las legumbres, los cereales y los frutos secos.
Alimentos ricos en hidratos de carbono complejos
Porque estabilizan los niveles de glucosa sanguíneos y proporcionan una energía constante. Dentro de este grupo se hallan los cereales integrales y sus derivados, las legumbres y algunas verduras tales como las acelgas, las espinacas, las lechugas y los berros.
RECETAS PARA COMBATIR LA FIBROMIALGIA:
Ensalada con salsa de yogur:
Ensalada con yogur.
Ingredientes:
1 escarola
Un apio
1 pimiento
1 pepino
2 tomates maduros
1 escalonia
1 puñado de albahaca, un puñado de perejil
50 gr de yogur natural
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal.
Elaboración:
Lavar la escarola y secarla, cortarla en trozos grandes y ponerla en un cuenco. Añadir el pepino pelado y cortado en rodajas, el pimiento en filetes y el apio en trozos.
Elaborar la salsa poniendo en un cuenco el yogur, la albahaca, la escalonia picada, el perejil, los tomates cortados en trozos: salar, diluir con aceite, mezclar y verter la salsa sobre la ensalada.
Soja verde con arroz y verduras:
La soja verde tiene mucha fibra, vitamina B, calcio y magnesio y combinada con el arroz es una fuente de proteínas de alta calidad.
Soja verde con arroz y verduras.
Ingredientes:
160 gr de soja verde o judía mungo.
100 gr de arroz integral
1 zanahoria
Un pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
Una cebolleta
1 pizca de sal
Una pizca de pimienta negra
Un chorro de aceite de oliva.
Elaboración:
Dejamos la soja verde durante la noche para que se ablande y reducimos así el tiempo de cocción. Se cuece el arroz integral junto a la soja.
Picamos la cebolleta y los pimientos picados y agregamos la zanahoria pelada y cortada a cuadraditos y cocemos durante 3-4 minutos-
Añadimos la soja verde cocida junto con el arroz integral al sofrito de verduras.
https://www.recetasgratis.net/receta-de-soja-verde-con-verduras-y-arroz-integral-65370.html
SALMÓN EN PAPILLOTE:
Ingredientes para 4 personas:
4 rodajas de salmón
4 patatas medianas
8 hojas de laurel,
1/2 taza de mayonesa
Sal
Elaboración:
Lave las patatas e introdúzcalas sobre papel de aluminio en el horno precalentado a 200ºC y se cocinan durante 45 minutos hasta que estén tiernas.
Se pone 1 hoja de laurel sobre las rodajas de salmón y se envuelven por separado en papel de aluminio.
Cuando las patatas estén asadas se retiran del horno y se introducen los papillotes de salmón que se asan durante 8 minutos.
Rectas para la fibromialgia: https://www.recetas-saludables.com/recetas_para_fibromialgia.html
CONEJO AL TOMILLO:
Conejo al tomillo
Ingredientes:
conejo troceado
1/2 kg de patatas
12 cebollitas
1 nabo
Una zanahoria
1 cabeza de ajos entera
7 ramitas de tomillo fresco
1 vaso de caldo de pollo
6 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración:
Sazonar el conejo con sal y pimienta y luego se macera con 3 cucharadas de aceite, tomillo deshojad y perejil picado durante una hora. Pelar y cortar las patatas, las zanahorias y el nabo a dados.
Se escaldan las cebollitas y pelarlas, se cortan las cabezas de ajo por la mitad y se doran en una sartén junto con al resto de los trozos de conejo.
Se saltean las patatas junto con el resto de las verduras, se sazonan, se vierten los trozos de conejo el caldo y se cuecen 20 minutos hasta que esté tierno.
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¿qué es la fibromialgia? https://libroestilodevidasaludable.com/fibromialgia
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