Dulces de Navidad: bolitas de coco, chocolate y mantecados

Ingredientes para las bolitas:

125 gr de coco rallado

Sirope de agave o  de arroz al gusto

35 gr de harina de algarroba

35 gr de aceite de coco

Ralladura de 1 naranja

100 gr de chocolate de cobertura (80% de cacao)

100 ml de bebida de soja

Preparación de las bolitas:

Mezclar todo los ingredientes en un robot de cocina excepto el chocolate de cobertura y la leche de soja.Darle forma a las bolitas.Calentar al baño maría el chocolate de cobertura y la leche de soja.Bañar las bolitas de coco en el chocolate y decorarlas con ralladura de naranja y coco.

Ingredientes para los mantecados:

1 vaso de aceite de oliva

1 vaso de harina de trigo tostada

1/2 vaso de panela

1 cdita de canela molida

Ralladura de 1/2 limón

30 gr de almendra en palitos tostada

15/25 gr de sésamo para decorar

Preparación de los mantecados:

Mezclar todo los ingredientes en un robot de cocina excepto el chocolate de cobertura y la leche de soja. Darle forma a las bolitas. Calentar al baño maría el chocolate de cobertura y la leche de soja. Bañar las bolitas de coco en el chocolate y decorarlas con ralladura de naranja y coco.