Ingredientes
10 g de algas wakame
1 kg de mejillones frescos
1 mango
80 g de rúcula
1 cucharada de piñones
3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
Preparación de la ensalada
Abrimos los mejillones al vapor. Después los sacamos de sus conchas y reservamos.
Ponemos las algas en agua para que se hidraten durante 30 minutos. Después, las colamos y escurrimos.
En un bol ponemos la rúcula, el mango fileteado finito, las algas, los piñones y los mejillones. Aliñamos la ensalada con el aceite, la sal y la pimieta. ¡LISTO!