Ensalada de atún con anchoas
El atún posee excelentes propiedades nutricionales, al igual que cualquier otro pescado que podamos consumir, pero su ingesta debe ser controlada, aunque es el pescado más consumido del mundo.
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Su consumo debe ser moderado, debido a la cantidad de mercurio que almacenan a lo largo de sus vidas es contraproducente para nuestra salud, por ello, debe limitarse las embarazadas y niños a consumirlo, ten esto muy en cuenta.
Las anchoas por su parte, ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, disminuyen los niveles altos de colesterol y triglicéridos, además de aportar ácido fólico por lo que su consumo se recomienda ampliamente a las embarazadas.
Ingredientes
Lechuga
Filete de atún
Anchoas
Tomates
Huevo
Sal
Pimienta
Limón
Preparación
Salpimentar y sellar el atún por ambos lados.
En un bol agregar la lechuga cortada en chifonade (quitar la vena, enrollar y cortar en diagonal)
Cortar los tomates en trozos medianos, retira toda la pulpa, añádelos.
El huevo cocer en agua hirviendo por ocho minutos aproximadamente
Las vainitas blanquéalas y córtalas en trozitos, agrégala al bol también junto con las aceitunas negras, anchoas y el huevo cocido, sazona a tu gusto con unas gotas limón, sal y pimienta.
Esta lista tu ensalada, cómela tal cual o para complementar alguna otra comida.
¡Buen provecho!
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