Ensalada silvestre con flores y arándanos

A mi modo de ver agregar flores comestibles a nuestras ensaladas u otras recetas las sube a otro plano, las embellece, les suma placer,  y les otorga cierto punto de alegría que las flores ofrecen de manera especial solo al ver sus formas y colores sensuales y graciosos, al llenarnos de las sutiles y diversas fragancias que despiden y del gusto con el que enriquecen nuestro paladar; las begonias nos aportan un ligero toque ácido que recuerda al limón, los pétalos de los claveles chinos son dulces y las flores de capuchina aportan un sabor picante muy agradable.

Ingredientes de la Ensalada Silvestre de Flores y Arándanos:

Rúcula

Canónigos

Piñones

Aguacate

Flor de Begonia

Pétalos de Caléndula

Arándanos

Para el aliño de miel:

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Módena

Miel o sirope de ágave

Una pizca de sal marina o de tamari

Elaboración de la Ensalada Silvestre con Flores y Arándanos:

En un bol mezclamos las hojas de canónigos, de rúcula y el aguacate partido a cuadraditos.

Tostamos los piñones

Preparamos el aliño mezclando los ingredientes en un bol y batimos con un tenedor hasta que queden bien homogeneizados.

Aliñamos la ensalada y decoramos con los piñones, los pétalos de caléndula, las flores de begonia y los arándanos.

¡Qué aproveche!