Ensalada templada con shiitakes salteados

¿Cansada de prepararte la misma ensalada un día tras otro? Hoy te presento esta original y sencilla ensalada donde el toque elegante y sabroso lo ponen los shiitakes, unas deliciosas setas de origen oriental que vienen cargadas de propiedades beneficiosas para ti. En especial, este entrante te ayudará a potenciar tus defensas.

Beneficios de las setas shiitakes

Estás exquisitas setas son ricas en proteinas, y en un tipo de fibra llamada chitin, que aumenta la saciedad, haciendo disminuir el apetito

Potencian nuestro sistema inmunológico, ayudan a regular la hipertensión, reducen el colesterol y disminuyen la viscosidad de la sangre. Recomendados en casos de resfriados, gripes, herpes, como preventivo cuando se acerca el frío otoñal e invernal.

Otro punto importante de estos hongos es que promueven la elaboración de interferón, linfocitos T y macrófagos. el interferón impide la multiplicación de células cancerosas, y puede retardar el crecimiento de los tumores.

A parte, debido a su contenido casi nulo en grasas, que sumado a la fibra que contienen los hacen nuestras aliadas para alcanzar y mantener un peso saludable de manera gourmet.

Ingredientes de la ensalada templada con shiitakes salteados

150 gramos de setas shiitakes

1 pizca de sal marina

1/2 cucharadita de pimienta de cayena en polvo

1 cucharada de Aceite Oliva Virgen Extra

media cebolla tierna en rodajas

3 cucharadas de cilantro fresco picado

1 aguacate en su punto

un puñado de tomates cherry

1 cucharada de jugo de limón

rúcula, canónigos y otras hojas de lechuga de tu elección

Instrucciones

Primero lavamos ligeramente las setas shiitakes. Las condimentamos con sal y cayena al gusto, y las salteamos en una sartén con un chorrito de aceite. Dejamos que se doren y reservamos.

Mezclamos en una ensaladera el resto de vegetales y el aguacate cortado a cuadraditos y aliñamos con el aceite de oliva y el zumo de limón. probamos para ver que esté bien condimentada.

Por último, con suavidad y arte,  añadimos los shiitakes, y espolvoreamos por encima el cilantro picado antes de servir.

¡Qué aproveche!