Estofado de cebada depurativo

En este post, te enseñamos a cocinar un delicioso estofado de cebada depurativo que te ayudará a combatir el frío interno propio de la primavera y el otoño. La cebada perlada es un cereal muy interesante que aporta una textura ligera y suave, y tiene menos carbohidratos que otros cereales como el arroz integral, el mijo o el trigo sarraceno. Además, es muy depurativa y una excelente opción para cuidar el hígado.

Para cocinar la cebada, te recomendamos cocinarla en una olla a presión con más cantidad de agua de la que indican las instrucciones del paquete, ya que esto te permitirá obtener una textura más suave y agradable al paladar. A continuación, te explicamos cómo preparar un estofado de cebada con verduras, ideal para los días frescos de la primavera y el otoño.

Ingredientes:

1 taza de cebada perlada cocida

1 taza de maíz hervido

1 puerro

1 trozo de calabaza

1 zanahoria

1 nabo fresco

1/2 pimiento rojo

Aceite de oliva virgen extra

Sal marina

Preparación:

Cortar todas las verduras en trozos pequeños y reservar.

Calentar un poco de aceite de oliva en una olla y añadir el puerro. Sofreír durante unos minutos.

Agregar la calabaza, la zanahoria y el nabo y continuar cocinando a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Añadir el pimiento y continuar cocinando durante unos minutos más.

Agregar la cebada cocida y el maíz cocido y mezclar bien con las verduras.

Añadir agua suficiente para cubrir las verduras y la cebada. Agregar sal al gusto.

Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la cebada haya absorbido el agua.

Este estofado de cebada depurativo es una opción deliciosa y saludable para cuidar tu cuerpo en los días frescos de la primavera y el otoño. Anímate a probarlo y a experimentar con diferentes verduras y condimentos para crear tu propia versión de esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!

Si quieres ver esta receta en vídeo la tienes aquí abajo.