Fit-lletitas bastón! Sin azúcar, light y saludables. Especial navidad

Hola! :) Ya falta muy poquito para navidad y hay que poner manos a la obra con la cocina y preparativos. Estas galletitas son una ternura. Sin azúcar, ni harinas refinadas, ni grasas malas. Light y saludables como siempre. Ideales para los más chiquitos. Son super fáciles de hacer y quedan deliciosas.

Que necesito?
▲ 5 cucharadas de aceite de coco neutro God Bless You
▲ 12 sobres de endulzante (Stevia o Sucralosa)
▲ 1 cdta de vainilla
▲ 1 huevo
▲ Ralladura de 1 limón, naranja o jengibre. (Lo que más te guste.)
▲ 1 taza de harina de avena
▲ 1/2 taza de harina de almendras (o más de avena)
▲ 1/2 cdta de polvo para hornear
▲ Colorante rojo
Como lo hago?
Mezclar con energía el endulzante, aceite y vainilla.
Agregar el resto de los ingredientes hasta formar una masa. Dividirla en dos y teñir una parte con el colorante rojo.
Llevar a la heladera por 1 hora aproximadamente.
Retirar.
Para darle forma a las galletitas, hacemos un rollito de cada color. Los ponemos uno al lado del otro y enrollamos con cuidados mientras que unimos aplastando con los dedos. Finalmente, hacer una curva en el extremo para darle formita de bastón.
Llevar las galletas ya listas a heladera por 30 minutos.
Retirar y hornear sobre una placa con papel manteca, a horno precalentado a 180C por 10´/15´ ó hasta que estén doraditas.
Y listo!!! :)