Galletas de coco, chía y chocolate blanco - Sin lácteos y sin gluten

Deliciosas!!

No hay otra manera posible de describir estas galletas que han salido de una tarde de domingo aburrida con antojo de algo dulce y no muy insano.

Tan sólo necesitas 4 ingredientes para hacerlos, incluyendo el chocolate blanco, y estarán listas en 15 min!!

INGREDIENTES:

-1 huevo (he usado tamaño L)

-4 cucharadas de coco rallado

-1 cucharada de semillas de chía

-4 onzas de chocolate blanco sin lácteos

(Os he dejado los productos etiquetados a la tienda)

PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Batimos el huevo muy bien en un bol, añadimos 4 cucharadas de coco rallado, si el huevo es de tamaño más pequeño añadimos 3 cucharadas, agregamos la cucharada de semillas de chía y movemos bien.

Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal, repartimos las galletas, a mi me han salido 6 del tamaño de la foto, con ayuda de la cuchara aplastamos para darle la forma.

Horneamos unos 14-15min.

Sacamos del horno y mientras fundimos el chocolate blanco en el microondas, lo he puesto 30-40seg.

Con una cuchara esparcimos por encima de nuestras galletas.

¿Te animas a probarlas?