Granola casera para el desayuno (Paleo)

Hola a todos,

Como sabéis siempre estoy buscando nuevos postres o desayunos y asi que me he propuesto pasar un poco de la comida prefabricada y comercial, porque hay muchos ingredientes que no conozco y además contienen muchísimo azúcar, jarabe, glucosa y yo qué sé que más. Es azúcar, azúcar y más azúcar. El otro día vi un documental que decía que el azúcar es más adictiva que cualquier otra sustancia! Cuanto más tomas más quieres. Por lo que en mi casa empezaremos a comer un poco más natural. Es mucho más sano endulzar con miel o jarabe, además le da un sabor muy característico.

Lo de tener muffins para el desayuno es una pasada pero hay que comérselos en máximo 5-6 días y hay que guardarlos en la nevera.

En cambio la granola la haces y te puede durar hasta 2 semanas perfectamente o icluso más, además otro beneficio, es que no tengo hambre a media mañana, aguanto hasta la hora de la comida. Como la dieta paleo no admite lácteos, yo me tomo la granola con leche de almendras, aunque seca también está genial, de hecho se pueden hacer barritas, para la merienda o desayuno. No sé cómo no lo descubrí antes es fantástico y bastante fácil de hacer solo necesitamos todos los ingredientes (las pasas se añaden más tarde o se omiten si no te gustan, pero para mí son lo mejor de la granola) y hornear un ratito.

Porqué comprarlo si te lo puedes hacer a tu gusto y sabiendo perfectamente lo que contiene?

Ahora ya no tengo excusa para tomar un desayuno rico y sobretodo sano.

Rinde algo más de 1kg

Las medidas son en cups=tazas, que equivale aprox. a 200gr

Ingredientes:

2 tazas de almendra laminada

1 taza de pecanas (sino tienes usa avellanas)

1 taza de nueces

1 taza de semillas de girasol (también sirven las que están fritas y saladas)

1 taza de semillas de calabaza

1/4 taza de semillas de sésamo

1/4 taza de semillas de lino trituradas

3/4 taza de ralladura/copos de coco no azucarado

1/2 taza de miel

6 cucharadas de aceite de coco

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de clavo molido

1/2 cucharadita de jengibre molido

1/2 cucharadita de sal marina

3/4 a 1 taza de pasas (añade después del horneado)

Preparación:

Precalienta el horno a 135ºC/275ºF

Prepara una bandeja honda, forra la de papel de hornear

Mezcla todas los frutos secos, las semillas y el coco (copos)

Al baño maria (baja temperatura) o en microondas (máxima temperatura) durante 90 segundos, mezcla el aceite de coco con la miel, quitar de la Fuente de calor y añadir la vainilla, canela, clavo, gengibre y sal. Nos queda un líquido de un precioso color marrón

Verter la mezcla sobre los frutos secos y semillas, mezcla bien asegurándote que haya mezcla de miel por todo

Ahora vierte sobre la bandeja de horno honda forrada con papel de horno

Horneamos entre 45-60 minutos, removiendo cada 15 minutos para que no se queme por encima, abajo o por las esquinas. Hornear hasta que tenga un precioso color dorado.

Lo sacamos del horno para que se enfríe y le añadimos ahora las pasas.

Ahora es importante saber si quieres que to granola quiera cachos grandes, simplemente deja que se enfríe del todo y lo partes cuando este frío.

Si te gusta que tu granola sea más fino remueve lo nada más sacarlo del horno y de nuevo pasados 10-15 minutos.yo lo dejo en La Cocina destacó toda la noche o varias horas y luego lo guardo en un tupper grande!

Nota:

Puedes variar los frutos secos siempre que respetes las proporciones indicadas.

También puedes modificar las especias, usar el condimento para la tarta de calabaza, nuez moscada o quitar alguna que no tengas o que no te guste.

Os va a encantar su sabor dulce y su textura crujiente.

Dejad vuestros comentarios.

Un saludo

Nora

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