Hamburguesas veganas de falafel con aliño de tahini

Estas hamburguesas de garbanzos son una alternativa a las hamburguesas tradicionales, son fáciles y rápidas de preparar, están deliciosas y si haces bastante cantidad las puedes congelar y tenerlas de “repuesto” para que te salven una cena o una comida. También las puedes incorporar a tu tupper acompañadas de una ensalada o de unas espinacas salteadas con pasas y piñones.

Receta elaborada sin gluten, sin lácteos, y totalmente vegana. Si tienes hijos, les encantará ensuciarse las manos y moldearlas contigo.

Ingredientes de las hamburguesas de falafel veganas:

1 ramito de perejil generoso

3 dientes de ajo

2-3 cucharadas de zumo de limón

una pizca de sal

otra pizca de pimienta negra

1 cucharadita y media de comino

1 bote de garbanzos ya cocidos

1/2 taza de almendras molidas o harina de avena sin gluten

Elaboración:

Tritura en una batidora potente el perejil, junto con los ajos, el zumo de limón, la sal y las especias

Agrega los garbanzos a la mezcla y vuelve a triturar para que se mezclen bien los sabores

Prueba la masa y rectifica de condimentos si fuese necesario

Refrigera la masa durante media hora, de esta manera la masa estará más firme y será más fácil de moldear

Elabora las hamburguesas. Si les faltase consistencia agrega un poco de psyllium a la masa, una cucharadita aproximadamente

Pásalas por la sartén hasta que se doren, o también las puedes hacer al horno.

Servir con un aliño de tahini, y acompaña de hojas verdes tiernas aliñadas, o con aceite aromatizado de ajo y guindilla

Cómo elaborar el Aliño de Tahini

Para preparar este aliño mezcla:

2 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)

2 cucharaditas de tamari (salsa de soja sin gluten)

un poco de agua al gusto si deseas el aliño más suave

“Mantener el cuerpo en buena salud es un deber; de lo contrario, no podremos mantener nuestra mente fuerte y clara.” Buda

¡Qué aproveche! Te animo a que las prepares, les hagas una foto y me menciones @mentxudavinci por instagram. ¡Me encanta tenerte cerca y ver lo que “cocinas”!