Humus de Remolacha sin Garbanzos
Este humus es realmente rico y super atractivo a la vista. Míralo durante un par de minutos y dejate hipnotizar por ese tono púrpura vibrante de energía.
La comida no sólo alimenta mi cuerpo, sino que también alimenta mi alma, mi conciencia y mi espíritu.
Thich Nhat Hanh
¿Por qué sin garbanzos?
Primero por probar cosas nuevas e innovar, y segundo porque hay muchas personas que les sientan mal las legumbres, y si a pesar de ponerlas en remojo, cocerlas con un trozo de alga kombu o quitarles las pieles, te sientan mal, te generan gases y se te hincha el vientre como un globo, te recomiendo que evites las legumbres durante una temporada mientras refuerzas tu salud digestiva y tu flora bacteriana intestinal.
¿Con qué acompaño el humus de remolacha sin garbanzos?
En casa lo hemos combinado con pan deshidratado que he encontrado en la tienda de verduras eco de mi pueblo, y que además prepara una amiga mía, Lorena ¡¡¡deliciosas!!! Elabora ese pan deshidratado con semillas, trigo sarraceno activado y plantas aromáticas. Depende de lo inspirada que estoy preparo yo misma los crackers de pan deshidratados, aunque me siento afortunada de poder disponer de ellos. Hacer pan deshidratado es todo un arte.
Crudités de hortalizas: zanahoria, calabacín, pepino, pimiento,…
Tostadas de pan de trigo sarraceno
Tortitas de zanahoria y harina de coco
Crackers de trigo sarraceno y almendra al romero
Ingredientes del Humus de Remolacha sin garbanzos
250 gramos de remolacha cruda
2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo triturado)
1/4 de taza de zumo de limón
1 ó 2 dientes de ajo cortados pequeños
1 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de cilantro en polvo
la ralladura de la piel de un limón
una pizca de sal marina
pimienta negra
Elaboración del humus del Remolacha sin garbanzos
Más fácil imposible, se trata de triturar, bendecir y disfrutar. 
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