Muffins de arándanos

¡Hola a todos!

Espero que estén muy bien. Hoy le traigo un receta muy deliciosa y muy fácil de hacer, estamos en plena temporada de frutos rojos, así que, que mejor que disfrutarlos en distintas preparaciones. Hoy partimos con estos nutraliciosos muffins de arándanos.

Los arándanos son una fruta muy baja en calorías y muy altas en antioxidantes! Son súper saludables y no pueden faltar en nuestra dieta diaria. Lo mejor de esta deliciosa fruta es que es muy versátil y nos permite preparar un sin fin de recetas con ellos.

Estos muffins son muy rápidos y fáciles de hacer, la verdad solo necesitan mezclar los ingredientes y listo. Son ideales para llevar de colación o para disfrutar en la hora del té.

La avena es ideal que sea integral o tradicional para así aprovechar todas las propiedades de este maravilloso cereal. La avena tiene betaglucanos que ayudan a disminuir el colesterol y mantener sano nuestro sistema cardiovascular. Además es una excelente fuente de fibra, que no debe faltar en nuestra dieta.

Lo ideal es que preparen estos muffins con leche de coco o almendra, ya que, así quedan aún más saludable, si no tienen de todas formas pueden usar leche descremada. Otro ingrediente importante en estos muffins es el plátano que le otorga textura y dulzura a esta receta.

No los aburro más y espero que se animen a preparar estos exquisitos muffins y los disfruten mucho!

Muffins de Arándanos

Porciones 7

Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 30 minutes
Tiempo Total 40 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

1 Taza Avena integral o tradicional

1 Unidad Plátano

1/2 Taza Leche coco (o almendra o descremada)

1 Unidad Huevo

1 Cucharadita Polvos de Hornear

1 Cucharadita Bicarbonato

1 Cucharadita Vinagre

1 Cucharadita Vainilla

2 Cucharadas Tagatosa (o 40 gotitas de stevia.)

2 Cucharadas Arándanos

Instrucciones

1. Pre calentar el horno. Poner el plátano en un recipiente hondo y moler con un tenedor.

2. Agregar el huevo y batir bien.

3. Agregar los polvos de hornear y la vainilla, volver a mezclar.

4. Agregar la avena y la leche. Mezclar bien.

5. Mezclar el bicarbonato con el vinagre. Mezclar bien y agregar a la mezcla.

6. Agregar la tagatosa y revolver bien.

7. Por último agregar los arándanos, revolver bien.

8. Dividir la mezcla en los moldes que van a usar. Yo agregué un par de arándanos más sobre cada muffin. Hornear 30 minutos a 200°C.

9. Dejar que se enfríen y listo!!