Muffins de fibra para bajar de peso

Ya hemos hablado de la importancia de consumir suficiente fibra y de los beneficios que nos aporta, especialmente si estamos tratando de bajar de peso.
Son deliciosos, saciantes, superesponjosos y muy bajos en hidratos de carbono, es decir, perfectos para adelgazar.


INGREDIENTES:
* 6 cdas. semillas lino
* 3 cdas. semillas sesamo
* 3 cdas. salvado de avena
* 1 cda de cada una de estas semillas: sesamo, lino, chía, mezcladas.
* 4 cdas. queso cremoso 0%
* 2 cdas bayas de Goji
* 3 cdas. edulcorante liquido
* 1 huevo y 1 clara
* 1 sobre de levadura en polvo
* 1 cdta. bicarbonato de sodio

PREPARACIÓN:
* Enciende el horno a 180º
* Muele las semillas, no las que estan mezcladas, esas deben ir enteras, muele tambien el salvado.
* Pon las bayas en remojo
* En un recipiente bate los huevos con el edulcorante, y luego agrega el queso. Cuando tengas una mezcla homogenea agrega las semillas de lino y sesamo molidas, y el salvado, tambien la levadura en polvo y el bicarbonato. Bte todo bien.
* Agrega las semillas y las bayas y mezcla.
* prepara los moldecitos de los muffins sobre una bandeja de horno, rellenalos hasta las 3/4 partes, agrega unas semillas por encima.
* lleva al horno por unos 25 minutos, deja enfriar antes de comerlos.