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Ingredientes :
4 muslos de pavo
2 cebolletas
1 pimiento verde
2 zanahorias
4 patatas
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimienta verde en grano
1 ramillete de cilantro o perejil
500 cl de caldo de verduras
1 vasito de vino blanco
Sal
Aceite de oliva
Muslos de pavo al horno con salsa
Prepararlo: 30 minutos – Tiempo en el horno: 35 minutos aproximadamente
Picaremos finamente el cilantro o bien si usamos perejil y lo mezclaremos con unas tres cucharadas de aceite de oliva y pasaremos a reservarlo.
Ahora empezamos a pre calentar el horno a 190 º y en el mortero machacaremos los ajos pelados y lo mezclaremos con caldo de verdura y lo reservaremos.
A continuación lavamos las verduras y las cortaremos en rodajas bien finas y las extenderemos en el fondo de nuestra fuente de horno.
Lo salaremos ligeramente y lo cubriremos con nuestro caldo de verduras.
Limpiamos las patatas y las secaremos y después las cortaremos en rodajas finas pero que estas no las separemos.
Las ponemos en la fuente de horno y las untaremos con la mezcla de aceite y cilantro (perejil) mirando que nos caiga entre los corte de las patatas para que queden bien impregnadas y pasamos a reservar.
Le quitamos la piel a los muslos de pavo y los salpimentaremos y los pondremos sobre la cama de la verdura en nuestra bandeja de horno.
Le rociamos el majado de los ajos y un poco de aceite y lo pondremos al horno al lado de las patatas para que se hagan al mismo tiempo las dos cosas.
En el horno deberá pasar unos 60 a 70 minutos mientras lo iremos observando.
Iremos regando con el jugo de la cocción si nos hiciera falta y le iremos dando la vuelta.
A medida que se vaya cociendo iremos regando las patatas con el aceite y cilantro y las iremos salando con cuidado.
Cuando tengamos nuestro pavo asado, retiraremos los muslos y lo dejaremos reservar en la calor del horno.
Cogemos una trituradora las verduras con el jugo y nos dispondremos a pasar la crema por el colador.
Agregamos un pequeño vasito de vino blanco, pimienta en granos y lo dejaremos que se reduzca a fuego lento.
Finalmente para servir, salseando el plato y los muslos sobre la salsa y lo acompañaremos con las patatas.
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