Pan sin gluten de trigo sarraceno hecho con la panificadora del LIDL

Esta receta es de las que más gusto me da compartir, me la ha dado Àngel, un cliente que después de varios intentos ha elaborado una receta deliciosa, para elaborar  pan sin gluten de trigo sarraceno hecho con la panificadora del LIDL;  que aunque no es que me guste hacer publicidad, muchos tenéis esa panificadora y así le podéis sacar partido.

Uno de los ingredientes de este pan sin gluten, es el psyllium, también conocido como psyllium husk, es la cáscara del “Plantago Ovaga”, de gran contenido en fibras hidrosolubles y mucílagos que ayudan a regular el tránsito intestinal. Cuando lo utilizamos para elaborar pan sin gluten, el psyllium le da a nuestro pan esa esponjosidad que al carecer de gluten pierde.

Gràcies Àngel!

Ingredientes del pan sin gluten hecho con la panificadora del LIDL:

1/2 litro de agua (50% fría y 50% caliente)

1/2 kilo de harina de trigo sarraceno

1/2 cucharadita de sal marina

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de levadura deshidratada sin gluten (él utiliza la marca Schär)

1 cucharadita de psyllium

2/4 de cucharadita de cúrcuma

1 huevo ecológico

Harina de trigo sarraceno sin gluten ecológica

Elaboración del pan de trigo sarraceno sin gluten:

Verter los ingredientes en la panificadora

Seleccionar el programa SG 9 de la panificadora del LIDL

Luego seleccionar el programa MAXI TOSTADO

Esperar un poquito…

¡Ya tenemos nuestro delicioso pan sin gluten!

Una vez elaborado lo podemos acompañar con deliciosos toppings, en el de la foto aparece el de mi desayuno, con aguacate, canónigos, rúcula, zanahoria rallada, jengibre rallado, germinados de rábano rojo, aceite de oliva virgen extra, sal marina y un poco de sésamo por encima, es decir, cosillas ricas que rondaban por mi nevera.

¡Qué aproveche!