Paté de judias y remolacha alcalina

Paté de judias y remolacha

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Este paté de judías blancas, también conocidas como alubias, ha mejorado su potencial alcalinizante al añadir remolacha en su receta. Aparte, la remolacha le da el color más rojizo y apetecible. Se puede utilizar como untable o como salsa  tipo alioli.

La judía es ligeramente acidificante***-, y alcalinizamos la receta con la remolacha que es altamente alcalinizante****, sal de himalaya *****, aceite de oliva ***+, ajo ***** y cúrcuma ****.

Las judias aumentan su ph sí:

Las dejamos en remojo en agua con una cucharadita de bicarbonato *****plus.

Las hervimos a fuego lento con un par de hojas de hoja de col***** y una cucharada de sal completa*****.

Por otro lado siempre es interesante añadir especies carminativas cuando vamos a comer legumbres, ya sea en su receta o tomando una infusión posteriormente. En este caso hemos añadido comino y cúrcuma.

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Paté de judías y remolacha alcalina

Ingredientes

Judía blanca ya cocida *** 400 gr, aproximadamente

remolacha **** 1/2 unida

limon**** 1/4 de limón, su jugo.

sal de himalaya ***** al gusto

aceite de oliva ***+ 15 ml. 1 cucharada sopera

ajo ***** 1 unidad

cúrcuma **** 1 cucharadita de café

comino ***+ 1 cucharadita de café

Receta

Poner todo en el batidor y batir a velocidad medias unos 2 minutos, hasta conseguir la textura deseada.

Con el paté de judías se puede conseguir una textura muy fina,

4.4.2.1

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Judias blancas

100 gramos de alubias aportan:

Kilocalorías: 304,6

Hidratos de carbono: 54,8

Proteínas: 21,4

Grasas totales: 1,5

Fibra: 21,3

Vitaminas: (B1, tiamina: 0,5 / B3, niacina: 2,4).

Minerales: (Potasio: 1160 / Hierro: 6,2 / Fósforo: 400 / Magnesio: 163)

Remolacha

Las remolachas son un alimento alcalino gracias a su 66 % de sales básicas.

Sus azúcares le dispensan un valor energético medio, proporcionando 34 calorías por 100 gr. las remolachas cocidas y 44 las crudas.

Su valor nutritivo es parecido al de la zanahoria. Tiene mucha cantidad de carotina, de suma importancia para la vitalidad del organismo en general.

Es refrescante, aperitiva, bastante nutritiva.

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PARA COCINAR
El HINOJO es un gran carminativo y es común que se consuma para combatir esta clase molestias de calidad intestinal.
El COMINO es una de las especias que mayor capacidad tendrá a la hora de ayudarte a eliminar esos molestos gases.
El CILANTRO, ya sea en semillas o en su formato de hojas fresas, puedes tomarlo para lograr reducir o eliminar los gases. Da buenos resultados y es perfecto para hacer la digestión.

COMO INFUSION
La MENTA o hierbabuena es muy capaz a la hora de eliminar gases, y también es un genial digestivo.
El ANIS tanto estrellado como en su presentación común, te va a ayudar a expulsar los gases con mayor facilidad y a sentirte deshinchado rapidamente.
La CANELA es muy digestiva. Sirve para los gases y su sabor es único e incomparable. Tómate una infusión de canela despúes de la comida o simplemente cuando sientas malestar por los gases.
La MANZANILLA además de ser buena para los gases, puede ayudarte a reducir cualquier hinchazón interna que tengas en la zona estomacal, pues tiene propiedades anti inflamatorias.

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