Popeye cramberries pancakes

POPEYE CRAMBERRIES PANCAKES

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Ingredientes

Tortitas

140 gr de claras

35 gr de harina de avena integral

2 cdas de espinacas (yo use de las que vienen picadas y congeladas, descongeladas)

60 gr de arándanos

Edulcorante (opcional)

Relleno

50 gr de yogur griego light

2 fresas trituradas

1 hoja de gelatina neutra

Cobertura

5gr de cacao en polvo desgrasado

edulcorante

agua

Topping

Fresas

pepitas de chocolate 85%

Paso a paso

Tortitas

Montamos claras a punto de nieve

Añadimos la harina, las espinacas y los arándanos (y edulcorante si queremos) y mezclamos con movimientos envolventes

Engrasamos una sartén y vamos haciendo las tortitas.

Relleno

Trituramos un par de fresas y mezclamos con el yogur

Hidratamos la hoja de gelatina, escurrimos y derretimos en el micro.

Añadimos al yogur removiendo a la vez.

Dejamos reposar en la nevera hasta la hora de servir

Cobertura

Mezclamos el cacao con agua y edulcorante hasta obtener la consistencia deseada

MONTAJE:
Vamos alternando una capa de tortitas con un poco de relleno.

Cubrimos con el chocolate

Decoramos con las fresas

Damos un toque crunchy con las pepitas de chocolate

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