Ramen a mi manera

Hoy te dejo la receta de un plato que hace unos días que posteé su foto en mi instagram.

Se trata de una receta sin gluten y con cantidades para una persona. A más comensales solo tienes que multiplicar los ingredientes por las personas que seáis.

He pensado que voy a ir publicando recetas para una sola persona, pues si comes sola, y las recetas son para 2 o 4 personas, como mínimo, siempre te va a sobrar comida e incluso muchas veces puede que llegues a consumir más de lo que es saludable.

Pues ahí va!

Ingredientes para 1 persona
Medio tronco de apio fresco
4 arbolitos de brócoli verde
2 troncos de brócoli
Un puñado generoso de espinacas frescas
Un puñado de algas cochayuyo
Una tira de alga wakame
40 gramos de spagettis de trigo sarraceno
500 ml de caldo vegetal
1/4 de tofu natural, de un bloque de 200 gramos
Media cucharadita de postre de Curri Tandoori
Un chorrito de aceite de oliva virgen
Pimienta negra recién molida
Sal marina

Preparación
En una olla pon el caldo vegetal con los dos tipos de algas y deja hervir durante 6 minutos.

Lava el apio y trocea a daditos.

Lava el brócoli y los arbolitos los dejas tal cual; los troncos los laminas como si se tratara de láminas de bambú.

Corta el tofu a daditos.

Añade las verduras, el tofu y los espagettis de sarraceno, y las especias.

Sal-pimenta al gusto y el chorrito de aceite de oliva.

Deja hervir durante unos 8-10 minutos.

Et voilà!

Espero que lo disfrutes!

Gracias por leerme ...