Receta de ensalada capresa italiana con tomate, albahaca y mozzarella
¡Receta de ensalada capresa italiana es un clásico del verano! Hazlo muy especial con tomates, albahaca fresca y mozzarella fresca. ¡Esta es la MEJOR manera de disfrutar los tomates de verano!
El verano es la temporada de tomate y albahaca, y no hay nada más fácil de hacer que una receta de ensalada capresa italiana.
¿Cuáles son los ingredientes para receta de ensalada capresa italiana?
La receta de ensalada capresa italiana está hecha con solo tres ingredientes básicos: tomates, albahaca fresca y mozzarella fresca. Espolvorea con sal y pimienta, rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra y quizás agregauna pizca de vinagre balsámico por encima para unir todos los sabores.
¡Eso es! Fácil.
Como hay muy pocos ingredientes, es importante que sean de la más alta calidad que pueda encontrar. Use tomates cultivados y cosechados en temporada, como reliquias (verano a fines del verano), mozzarella fresca (mozzarella de búfalo si puedes encontrarla) y un aceite de oliva virgen extra robusto de alta calidad.
Cómo verificar si tu aceite de oliva es bueno
Todo el aceite se vuelve rancio si se deja reposar. ¡Entonces prueba tu aceite de oliva! Si sabe a cacahuetes o crayones viejos, es rancio, deséchalo. ¿Si no sabe a nada y se siente grasiento en la boca? Ha perdido todos los atributos de calidad que le permitieron ser etiquetados como «extra».
Un aceite de oliva fresco de alta calidad debe tener un sabor fresco y, a menudo, a pimienta o hierba.
¿Qué servir con la ensalada capresa?
La receta de ensalada capresa italiana es la ensalada de verano por excelencia, perfecta para un almuerzo ligero, una cena al aire libre entre semana o una reunión en el patio trasero. Se puede servir como aperitivo o como guarnición, y va bien con cualquier cosa que venga de la parrilla, como pollo asado, carne asada o pescado a la plancha.
Prepara la ensalada Caprese justo antes de planear servirla. Los tomates pueden volverse harinosos y perder su sabor si se refrigeran por mucho tiempo.
Poco después de salar los tomates, comenzarán a liberar sus jugos, por lo que si tiene que prepararse, espera hasta servir para espolvorear con sal.
Si te interesa intentar realizar la ensalada capressa con pasta, también tenemos la receta.
Receta de ensalada capresa italiana
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
Un tomate mediano (1/3 libra) rinde lo suficiente para una ensalada para una persona, un tomate grande (3/4 a 1 libra) rinde lo suficiente para dos personas. Así que escala la receta hacia arriba o hacia abajo en consecuencia. Si sirves a 4 personas, necesitarás aproximadamente 4 tomates medianos o 2 tomates grandes. (Estas proporciones producen una ensalada generosamente en porciones).
Para un sabor completamente diferente, puede sustituir la mozzarella con rodajas finas de queso parmesano.
Siéntete libre de omitir el vinagre balsámico si desea resaltar más el sabor de los tomates.
Ingredientes
1 1/2 a 2 libras de tomates de la herencia, sin corazón y en rodajas de1/4 a 1/3-pulgada de espesor (un cuchillo de sierra funciona mejor para cortar tomates)
Sal gruesa como sal marina
1 manojo de albahaca fresca, hojas cuidadosamente cortadas o rasgadas para no magullar
8 onzas, queso mozzarella fresco, en rodajas
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de vinagre balsámico (opcional)
Pimienta negra recién molida
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Preparación
Sala los tomates: Espolvorea sal ligeramente sobre las rodajas de tomate.
Mezcla la ensalada: ensamble la ensalada organizando rodajas alternas de tomates, hojas de albahaca y rodajas de mozzarella.
Cubre la ensalada: rocía aceite de oliva virgen extra sobre la ensalada. Agrega una pizca de vinagre balsámico, si estás Espolvorea ligeramente con pimienta.
Si quieres ser más creativa, además del aceite de oliva, hay una variedad de aderezos igual de saludables para ensaladas.