Receta: galletas de avena

Algunos la llaman la reina de los cereales, otros el supercereal, yo la llamo mi desayuno favorito. Hablo de la avena.
Y ¿sabes por qué es tan apreciada? Para empezar, su contenido en proteínas, hidratos de carbono y vitaminas es muy superior al de otros cereales pero además:

Aporta sensación de saciedad porque contiene carbohidratos de absorción lenta (fibra soluble)

Contiene minerales (hierro,calcio, magnesio y zinc, especialmente) y vitaminas (B1, B2 y vitamina E)

Contiene aminoacidos esenciales que ayudan a regular el colesterol y, por tanto, a mantener tu corazón sano.

Sus proteínas tienen un alto valor biológico

Nos aporta mucha fibra por lo que ayuda al tránsito intestinal y previene el estreñimiento

Resulta muy saciente. Toma avena para desayunar y comprueba cómo te mantiene a salvo del picoteo a media mañana.

Por su contenido en vitaminas antioxidantes es fantástica para la piel.

Yo suelo tomarla en el desayuno con pasas, semillas de chía, nueces o coco rallado y leche de avena, caliente o fría según la estación.  Pero hoy te la presento en forma de ricas galletas que no llevan huevo ni azúcar por lo que son aptas para personas con intolerancias a este alimento y para diabéticos.
Vamos con la receta, que no puede ser más fácil. Apunta.
Ingredientes:

230 gr de copos de avena

40gr coco rallado

50 gr de nueces

50gr pasas sultanas sin pepitas

3-4 plátanos bien maduros

media cucharita de café de canela molida

Con estas cantidades podrás preparar unas 20-25 galletas que te recomiendo consumir en el día. Por su textura final, esta receta también es ideal para preparar barritas.
Pruébalas también añadiendo a la mezcla unas cucharaditas de cacao en polvo si quieres darles sabor a chocolate.
Preparación:
Tritura las nueces y machaca bien los plátanos. Mezcla todos los ingredientes, forma con ellos una bolita y aplástala.
Coloca sobre la bandeja del horno precalentado a 150 grados (no las pongas demasiado juntas) y hornea durante 15 minutos.
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