Receta – Pan de Pascua Nutralicioso

Hola!!! Espero que estén muy bien.
Ya estamos en diciembre, lo que significa por lo menos para mi NAVIDAD!!
Comienzan las fechas de fin de año donde nos desordenamos con la comida y luego vienen las fiestas donde generalmente rematamos el mes, comiendo un montón de cosas que no debemos.
Iré dándoles recetas que reemplacen muchas de las típicas recetas navideñas y que puedan disfrutarlas sin culpa!
Esta es una receta que me sorprendió, nunca había hecho pan de pascua, ni la receta original y menos en su versión saludable.

Pensé en que ingredientes podía usar y comencé a mezclar. A pesar de que no me gusta mucho, use harina de trigo integral que para bajarle el índice glicémico y hacer más poderoso nuestro pan de pascua, la mezcle con harina de avena y harina de chia, esta última pueden reemplazarla por harina de linaza que la venden en los supermercados.

Para endulzar utilicé tagatosa, que pueden reemplazar por stevia o azúcar de coco. Recuerden que esta receta lleva fruta deshidratada, que de por si es dulce por lo que no tenemos que abusar del endulzante. Hablando de las frutas deshidratadas, es muy importante que se fijen que sea sin azúcar añadida, yo utilicé cranberries, ciruelas secas y papayas. Pueden utilizar también damascos turcos, dátiles o lo que encuentren sin azúcar.

Resulto ser una preparación llena de beneficios para tu salud, muy rica en fibra que lo hacen muy llenador, buena fuente de grasas “saludables” que son potentes protectores cardiovasculares y lleno de antioxidante que favorecen a un buen funcionamiento de nuestra salud.
Espero que se animen a preparar este nutralicioso pan de pascua y de a poquito iré publicando recetas para que puedan disfrutar unas fiestas diferentes, llenas de cosas ricas pero por sobretodo saludable!!

Pan de Pascua Nutralicioso

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Porciones 10 - 12
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 40 minutes
Tiempo Total 50 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

1 1/4 taza Taza Harina Trigo Integral

1 Taza Avena integral o tradicional

1/2 Taza Harina Chia o Linaza

1/4 Taza Cranberries (Sin azúcar)

50 Gramos Papayas o piñas deshidratadas (Sin azúcar (medio paquete))

6 Unidades Ciruelas deshidratadas (Sin azúcar)

1/4 Taza Nueces

1/4 Taza Almendras

1/4 Taza Aceite de Canola (o Aceite de coco)

1 1/2 Cucharadita Canela

1 Cucharadita Nuez Moscada

1 Cucharadita Clavo de olor

1 Cucharadita Jengibre Rallado

1/2 Cucharadita Cardomomo

5 Cucharadas Tagatosa o Azúcar Coco

3 Cucharaditas Polvos de Hornear

3/4 Taza Leche almendras o descremada

1/4 Taza Agua

3 Unidades Huevos

Instrucciones

Pre calentar el horno. Poner la avena en la procesadora y moler hasta que quede harina.

Mezclar todos los ingredientes secos, harina integral, avena, harina chia, tagatosa, polvos de hornear y especies. Mezclar bien.

Picar todas las frutas deshidratadas y los frutos secos.

Mezclar los frutos con las harinas. Guarda un poco para decorar al final.

Batir los huevos.

Agregar los huevos, la leche, agua y el aceite. Mezclar bien.

Poner papel mantequilla dentro del molde que usarán. Recomiendo siempre enmantequillar el papel o poner aceite en spray. Agregar la mezcla. Esparcir el resto de los frutos sobre la mezcla.

8.
Hornear a 180°C 40 minutos o hasta que pongan un palito y no se vea crudo.

Notas
Pueden usar la fruta deshidratada que quieran, siempre preocuparse que sea sin azúcar añadida.