Receta – Pizza Zapallito Italiano

Hola a todos!

Espero que después del día de ayer no estén muy arrepentidos por haber comido mucho chocolate, si es así, intenten esta semana cuidarse lo más posible, hacer mucho ejercicio, comer mucha fruta y verdura, tomar mucha agua y ser feliz!

Hoy les traigo una receta muy rica y por sobre todo saludable. Una nutraliciosa pizza con masa de zapallito italiano.

Así es, masa de zapallito italiano. Quien iba a pensar que con esta verdura podríamos formar una base perfecta para nuestra pizza. Además logramos una masa libre de gluten, baja en calorías y muy sabrosa.

Veamos algunos beneficios del zapallo italiano, son muy bajos en calorías, prácticamente el 92% de su composición es agua, por lo que es ideal para comer en la noche y así evitar consumo de carbohidratos.

Contiene una buena cantidad de fibra y potasio, favoreciendo la digestión y la eliminación de líquidos. Además de ser buena fuente de magnesio que favorece al buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso central.

Lo más importante para lograr crocancia en nuestra masa, es dejarlo el tiempo suficiente en el horno. Por lo menos entre 15 a 20 minutos. Esta masa es una mezcla de harina de garbanzo, huevo, queso mozzarella, albahaca en polvo y huevo. Lo que se convierte en una explosión de sabores. El garbanzo y el huevo le da un buen aporte proteico a nuestra pizza.

Puede usar el queso que quieran, de cabra, mozzarella, parmesado, queso vegano o lo que se les ocurra. Yo había visto esta receta antes pero me parecía que era demasiado el contenido de queso que llevaba, por eso agregue harina de garbanzo para disminuir la cantidad de queso que lleva la masa.

Para cubrir la pizza hice una deliciosa salsa de tomate casera, dejaré la receta más abajo. Recuerden casero es mejor!

Y una mezcla de cebolla y pimentón salteado, que luego de hornear la pizza lo complemente con rúcula ya aceitunas. Quedo realmente deliciosa!!

Que la disfruten!

Pizza Zapallito Italiano

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Porciones 6 - 8
Tiempo preparación 20 minutes
Tiempo de cocción 30 minutes
Tiempo Total 50 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

1 Unidad Zapallito Italiano (Mediano)

1/4 Taza Queso Mozzarella Rallado

1/4 Taza Harina de Garbanzos

1 Unidad Huevo

1 Cucharadita Albahaca polvo

1 Cucharadita Sal

4 Cucharadas Salsa Tomate Casera

1/4 Taza Queso Mozzarella Rallado

1 Unidad Cebolla pequeña

1/2 Unidad Pimentón rojo

8 Hojas Rúcula

1/4 Taza Aceitunas picadas

1 Diente Ajo

Instrucciones

1.
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Rallar el zapallo italiano con casaca y todo. Dejarlo en un recipiente y agregar una cucharadita de sal y revolver bien. Dejar reposar 10 minutos.

2.
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Pre calentar el horno. Pasado los 10 minutos poner el zapallo italiano en un colador o en una bolsa de filtrado y estrujar bien. Botar el máximo de agua que se pueda.

3.
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Rallar el queso Mozzarella.

4.
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En un recipiente poner el zapallo italiano y agregar la harina de garbanzos, albahaca en polvo, 1/4 taza queso rallado y un huevo. Mezclar bien.

5.
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Poner papel mantequilla cubierto con un poco de aceite o mantequilla, sobre la bandeja del horno (Yo no lo hice pero es muy importante este paso). Agregar la masa y esparcir con las manos. Darle forma de pizza, no debe quedar muy gruesa.

6.
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Hornear 15 a 20 minutos a 180°C, hasta que este bien dorada.

7.
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Mientras tanto pueden preparar su salsa de tomate casera. Para esta preparación recomiendo licuarla.

8.
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Picar la cebolla, el pimentón y el ajo. Saltear hasta que este dorado. Pueden agregar un poquito de sal y pimienta.

9.
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Agregar la salsa de tomate sobre la masa de zapallito, luego agregar el queso y por último la mezcla de cebolla y pimentón. Hornear unos 10 minutos más.

10.
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Antes de servir agregar las hojas de rúcula, aceitunas picadas y a disfrutar!

Salsa de Tomates Casera

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Porciones 6
Tiempo preparación 15 minutes
Tiempo de cocción 40 minutes
Tiempo Total 55 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

1 Unidad Cebolla

1/2 Unidad Zanahoria

1 Taza champiñones

5 Kilo tomates (idealmente pomodoros y maduros.)

1 Cucharadita Sal de Mar

1 Cucharadita Oregano

2 Cucharaditas Aceite de Oliva (Extra Virgen)

5 Hojas Albahaca

Instrucciones

1.
Picar la cebolla y el pimentón en cubos pequeños. Picar los champiñones y rallar la zanahoria.
2.
Pelar y picar los tomates en cubitos pequeños. Puedes molerlos con la minipimer si deseas que quede más liquido.
3.
Poner las dos cucharadas de aceite de oliva, una vez caliente agregar todas las verduras, sal y oregano. Dejar cocinando unos 30 minutos aprox. Hasta que la salsa este espesa y el tomate bien cocido. D
4.

Poner la salsa en una procesadora y moler hasta que quede una pasta.

Notas

Una vez lista ponerla en la procesadora y moler hasta lograr una pasta.