Receta – Pollo "Apanado" Relleno
Hola!!
Espero que hayan tenido un muy rico fin de semana!!
Hace tiempo que no cocino algo con carne, por lo que hoy decidí usar pollo. La gran mayoría de mis recetas son vegetarianas pero hoy para hacer algo diferente, les comparto esta nutraliciosa opción.
Estos son unos rollitos de pollo rellenos con ricotta, tomates deshidratados, albahaca y semillas de maravilla. Los “apane” con avena y un poco de queso rallado.
Ya leyendo los ingredientes me imagino que se dieron cuenta de lo rico que puede llegar a ser! 
La pasta quedo maravillosa, muy suave y llena de sabores. Hasta hoy, creo que no había usado semillas de maravilla, la verdad son deliciosas y le dio la crocancia a la receta. Estas semillas son muy ricas en “grasas” saludables que como les he mencionado anteriormente ayudan a disminuir el colesterol malo y a subir el colesterol bueno.
Son muy ricas en fibra lo que aumenta el poder saciador de la receta, además de contener grandes cantidades de vitamina E que se traduce en una excelente fuente de antioxidantes que ayudan a mantener nuestro organismo en optimas condiciones. Estas semillas son una excelente opción de colación o para complementar recetas como esta.
La pechuga de pollo por otra parte es una excelente fuente de proteínas y es bajo en grasas. 
Como les mencionaba esta receta la “apane” y lo pongo entre comillas debido a que, claramente no es frito si no al horno. Generalmente para apanar se utiliza pan rallado, como yo no quería que dejara de ser nutralicioso, se me ocurrió utilizar avena molida la que mezcle con un poco de queso rallado para darle más sabor.
La mezcla de todos los ingredientes mencionado quedo muy deliciosa y por sobre todo saludable!! Aquí tienen una buena receta para acompañar sus ensaladas en la noche o para hacer una rica comida.
Espero que la disfruten tanto como yo. Que tengan una excelente semana!!!
Pollo “Apanado” Relleno
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Porciones 6
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 30 minutes
Tiempo Total 40 minutes
Autor www.nutralicioso.com
Ingredientes
3 Unidades Pechuga de Pollo
250 Gramos Ricotta Light
1 Taza Hojas de Albahaca
2 Cucharadas Semillas Maravilla (Naturales y peladas)
12 Unidades Tomate deshidratado
1 Cucharadita Sal de Mar
3 Cucharaditas Aceite de Oliva
1/2 Taza Avena tradicional
1 Unidad Huevo
2 Cucharadas Queso Rallado
Pimienta a gusto
Instrucciones
1.
Cortar las pechugas de pollo por la mitad. Necesitamos filetes delgados.
2.
Poner a hidratar en agua caliente los tomates deshidratados. Por unos 10 minutos aprox.
3.
Lavar las hojas de Albahaca y ponerlas en la procesadora junto con la ricotta, dos cucharaditas de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien, las hojas de albahaca deben quedar en trozos pequeños.
4.
Una vez hidratados los tomates, picarlos y agregarlos a la mezcla de ricotta.
5.
Agregar al relleno las dos cucharadas de semillas de maravilla y revolver bien.
6.
Poner la avena en la procesadora y moler.
7.
Mezclar la avena molida con el queso rallado.
8.
Estirar los filetes de pollo y con cuidado comenzar a poner el relleno.
9.
Ir envolviendolo y en la punta poner mondadientes para que no se abran.
10.
Batir el huevo.
11.
Pasar el pollo relleno por la mezcla de huevo.
12.
Luego pasarlo por la mezcla de avena y queso rallado. Hacerlo con cuidado. Pueden ir poniendo la mezcla con las manos para que no se desarme el rollito.
13.
En una fuente apta para horno esparcir una cucharadita de aceite de oliva e ir poniendo los rollitos de pollo listo. Repetir estos pasos con cada filete de pollo.
14.
Poner a hornear por 25 a 30 minutos a 200°. Deben quedar dorados y bien cocidos.
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