Recetas ligeras para combatir las comidas copiosas de Navidad

La salud de toda la familia parte de una alimentación equilibrada y variada, que aporte todos los nutrientes en las cantidades adecuadas. Se acerca la Navidad, y con ella las comidas copiosas, los ‘descuidos’, en los que nos permitimos ciertas licencias gastronómicas que durante el resto del año, no. Para complementar estas comidas, con ayuda de Flora proponemos desde facilisimo.com un menú variado para cuidar tu salud y tu línea también en Navidad. 

Las margarinas Flora están hechas a partir de aceites vegetales. Están enriquecidas con vitaminas A y D y además aportan naturalmente por su cuidada selección de aceites de semillas Omega 3 y 6, que ayudan a mantener niveles normales de colesterol en sangre y vitamina E. El consumirlas nos permiten una alimentación equilibrada y variada

 

Otra receta de alimentación equilibrada y variada es el Aperitivo de Salmón Ahumado

INGREDIENTES PARA UNA REBANADA: 

  3 rábanos 

  eneldo o perejil 

  1 rebanada de pan de cereales o pan integral 

  10 g margarina 

  25 g salmón ahumado 

PREPARACIÓN: 

1. Lavar los rábanos, cortarlos a daditos o en rebanadas finas 

2. Lavar el eneldo y picar 

3. Untar el pan con margarina

4. Disponer el salmón ahumado, los rábanos y el eneldo encima del pan
 

Sandwich Caesar

INGREDIENTES PARA 4:

  40 g de margarina 

  8 rebanadas de pan tipo Sandwich 

  1 cogollo de lechuga 

  1 cebolla roja 

  2 tomates 

  2 huevos duros 

  40 g parmesano 

  pimienta 

PREPARACION: 

1. Tostar las rebanadas de pan ligeramente, dejar enfriar y untar con margarina

2. Limpiar la lechuga, cortarla en pequeños trozos. Pelar la cebolla y lavar los tomates. Cortar en daditos, el tomate, la cebolla y los 2 huevos duros sin la yema 

3. Rallar el queso parmesano 

4. Disponer los ingredientes sobre las rebanadas de pan para formar el sándwich y añadir pimienta al gusto. Apretar ligeramente y cortar en diagonal 

 

Crema de puerros

INGREDIENTES PARA 4:

  3 puerros 

  2 patatas 

  400 ml de leche desnatada 

  1 brick de caldo de verduras 

  pimienta negra 

  sal 

  rebanadas de pan tostado 

  margarina 

  aceite de oliva 

PREPARACIÓN: 

1. Cortar los puerros y las patatas a trozos gruesos y dorarlos en una cacerola con aceite de oliva 

2. Añadir el caldo de verduras hasta cubrir el puerro y la patata y esperar hasta que hierva. Taparlo y cocinarlo a fuego lento durante 15-20 minutos 

3. Trasvasar la mitad del agua a un cazo aparte. Triturar los puerros y las patatas con el agua restante y añadir leche desnatada hasta conseguir la textura deseada. Sazonarlo con un poco de pimienta negra y sal 

4. Untar el pan tostado con margarina y trocearlo obteniendo picatostes. Servirlo frío o caliente con los picatostes de margarina por encima 

Lecho de patatas con merluza y calabacín

INGREDIENTES PARA 4:

  1 calabacín pequeño 

  200 g de patata cortada en trozos medianos 

  4 filetes de merluza 

  jugo de limón 

  Pimienta 

  sal 

  2 cucharadas soperas de margarina 

  1 cucharadita de mostaza en grano 

  perejil 

PREPARACIÓN: 

1. Hervir las patatas. Una vez cocidas, escurrir y reservar el agua de cocción para la merluza, y añadir una cucharada de margarina a las patatas 

2. Cortar el calabacín en rodajas y salpimentar la merluza. Añadir la merluza y el calabacín al agua de cocción, cocinar unos 8 a 10 minutos dependiendo de su grosor 

3. Una vez cocidos sacar la merluza y el calabacín del agua. Disponerlos en una fuente junto a las patatas 

4. Añadir un poco de jugo de limón y una cucharadita de mostaza en grano 

Crepes de vainilla y naranja

INGREDIENTES PARA 6:

Para las crepes: 

  150 g de harina 

  huevo 

  1 c/s de azúcar 

  una pizca de sal 

  200 ml de leche 

  1 o 2 cucharadas soperas margarina 

  hojas de menta 

Para la salsa: 

  1 c/s de azúcar 

  2 naranjas 

  250 ml de crema de leche 

PREPARACIÓN: 

1. Pelar la naranja, cortar en gajos, exprimir el resto de la naranja y reservar su jugo 

2. En una sartén dejar caramelizar el azúcar y añadir el jugo de la naranja, llevar a ebullición y dejar cocinar aproximadamente 1 minuto, finalmente añadir los gajos a la salsa. Dejar enfriar 

3. Con la ayuda de un turmix mezclar la harina, el huevo, el azúcar, una pizca de sal, obteniendo una masa tersa y homogénea, dejar reposar unos 20 minutos 

4. En una sartén cocinar las crepes. Dejar enfriar. Untar las crepes con margarina, enrollarlas y servir añadiendo la salsa, decorar con hojas de menta 

Agradecimientos: Flora
Primera imagen: derekskey/Flickr.