Sopa de verduras con trigo sarraceno

Sopita rica de Otoño!

Hoy te voy a dejar una sencilla receta con productos de Otoño, que es super reconfortante y de gusto muy suave.

El otro día puse la foto en instagram y como me pidieron la receta, aquí la dejo.

Esta receta es para 4 personas.

Ingredientes
Un cebolla seca
100 gramos de judía verde fresca
1 rama de apio
10 pencas de acelgas grandes
1 puerro pequeño
1 zanahoria
2 dientes de ajo
Medio vaso de trigo sarraceno
Dos vasos de agua mineral, filtrada o de manantial
1 Hoja de laurel
Pimienta negra recién molida
Sal marina
Aceite de oliva virgen extra

Preparación
Pelar la cebolla, el puerro, los dientes de ajo, cortar muy pequeñito y los ajos a láminas.

Lavar las pencas, las judías, la zanahoria y la rama de apio y cortar muy pequeñitas.

Colocar todas las verduras en una olla.

Medir el trigo sarraceno, lavar con ayuda de un colador y agua, colocar también en la olla.

Añadir el agua, el laurel, la pimienta y la sal al gusto y un chorrito de aceite.

Colocar a fuego medio durante 20 minutos, tapado.

Pasado el tiempo ...

Voilà!

Si quieres darle un toque más intenso puedes añadir, una vez fuera del fuego, una cucharada de miso por comensal.

Qué aproveche!

Gracias por leerme ...