Tarta de queso, chocolate blanco y fresas

TARTA DE QUESO DE CHOCO BLANCO Y FRESAS

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Ingredientes

2 minitartas o 1 para 2 raciones (una grande da para más raciones de postre, pero yo en el desayuno… necesito comer!)

Para la base:

50 gr de claras de huevo

30 gr de harina de avena/almendra,…

Para la tarta:

300 gr de queso fresco batido

50 ml de leche de la que uséis (yo almendras sin azúcar de ALPRO)

5 hojas de gelatina neutra

8 fresas

2 Onzas de chocolate blanco sin azúcar (yo uso torras)

Saborizante chocolate blanco (OPCIONAL)

Edulcorante al gusto

Paso a paso
Precalentamos el horno a 200 º

En un molde desmoldable, forramos el fondo con papel de hornear (esto lo hago para que me sea mas fácil sacar luego la tarta y que no se rompa)

Espumamos las claras y añadimos la harina. Mezclamos bien

Cubrimos el fondo de nuestro molde

Horneamos 10 minutos a 180º

Mientras se hornea preparamos el resto

Ponemos en un vaso los 50 ml de leche y en es hidratamos las gelatinas

En un bol ponemos el queso fresco batido con el saborizante (opcional) y edulcorante al gusto. Mezclamos.

Laminamos las fresas (yo he dejado 1 entera para decorar). Reservamos.

Una vez hidratadas las gelatinas, ponemos 1 onza y media de chocolate blanco dentro del vaso (picamos un poco para que funda mejor) y ponemos al micro 30-40 seg. Comprobamos que este desecho y si no ponemos 10 segundos mas.

Removemos bien para que se disuelva el choco.

Cogemos la batidora de mano y vamos a mezclar el queso batido con la gelatina. Sin dejar de batir, vamos añadiendo la gelatina despacito para que no cuaje y queden grumos (los odio, me parecen asquerosos!)

Una vez la base hecha y todo mezclado… rociaremos los bordes del molde con spray de aove y limpiamos con una servilleta (esto nos ayudara en el desmolde)

Pondremos la mitad del queso sobre la base y unas cuantas fresas sobre la capa.

Cubrimos con el resto de la mezcla y ponemos el resto de las fresas a modo de decoración.

Por ultimo, rallamos la media onza de choco que nos quedaba por encima

Metemos a la nevera hasta que cuaje bien (yo la hago de un día para otro)

Desmoldamos con ayuda de un cuchillo fino y servimos.

Disfrutamos como niños!!!

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