Te chai con té sencha
El Té Chai o Masala Chai es un te especiado tipico de la India, muy utilizado por la medicina ayurvédica como bebida medicinal para activar y equilibrar nuestro organismo. Las especies que se utilizan para su preparación son especias consideradas como "especias calientes" lo que ayuda a estimular el organismo de forma totalmente natural.Tradicionalmente, para hacer esta bebida, se utiliza té negro pero hoy te voy a proponer una versión elaborada con Té Sencha.
¿Que es el té sencha y porque usar el té sencha en lugar del té negro?
Ya sabes que el té es una de las bebidas más consumidas en el mundo. Pues bien, el te sencha es la variedad más consumida, sobre todo en Asia y es considerado uno de los alimentos clave en una dieta saludable, antioxidante y también considerado un alimento anticáncer.
Tanto el té verde como el té negro provienen de la misma planta (Camellia sinensis), sin embargo su sabor y sus propiedades son muy diferentes.
Esto es debido a que:
El té negro es sometido a fermentación, mientras que el té verde sigue una preparación diferente: en primer lugar las hojas de té se dejan secar de forma natural y luego se prensan y se tuestan ligeramente para secarlas del todo.
El té negro ha perdido su riqueza en antioxidantes debido a que durante el proceso de fermentación se oxidan los polifenoles, por eso el té verde tiene gran poder antioxidante y el té negro no.
En el caso del te Sencha antes de iniciar el proceso se cuece primero unos 15–45 segundos para evitar la oxidación de las hojas. Luego las hojas se enrollan, dándoles la típica forma cilíndrica, y se secan. Una vez secas, las hojas se tuestan para ayudar a su conservación y potenciar su sabor.
Así el té sencha, junto con el Matcha (que es un té en polvo), se puede decir que son los tés verdes de mayor calidad y con más propiedades.
Algunos estudios sugieren que el consumo de te verde, especialmente de la variedad Sencha, reduce el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer.
Té chai o Masala Chai con Té sencha
Ingredientes (para aprox. 500ml ):
Una taza y media de agua
Media taza de bebida vegetal (yo utilicé bebida de arroz o leche de arroz)
2 clavos
1 vaina de cardamomo
1 rama de canela
1 anís estrellado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado o jengibre en polvo
1 cucharadita de té sencha (utilicé el te sencha de Sonnentor que puedes encontrar en Conasi)
Preparación:
Pon el agua a hervir.
Abre la vaina de cardamomo, selecciona las semillas y desecha la cápsula. Prepara todas las especies.
En cuanto el agua rompa a hervir añade la leche o bebida vegetal y todas las especias excepto el jengibre (si es en polvo o rallado, en caso de que uses una rodaja de jengibre añadela ya en este momento)
Tapa y deja reposar
Si quieres un efecto estimulante dejalo reposar de 2 a 3 minutos
Si quieres un efecto relajante o terapéutico déjalo reposar 7-8 minutos
Si antes no le añadiste el jengibre, ahora es el momento, así que ralla el jengibre, exprímelo y añadelo a tu te chai.
Cuélalo y sírve
Y ahora ... ¡a disfrutar tu Te Chai! ...
Un besito muy grande ^_^
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