Tortitas o pancakes: ¡versión saludable!

El desayuno perfecto para un domingo “de regaloneo”, como dicen en Chile.

INGREDIENTES:

Para la masa:

Dos huevos

Harina integral de trigo

Leche de almendra

Sal

Unas gotitas de esencia de vainilla

Canela

Para el relleno y la decoración:

Plátano

Fresas

Nueces

Sirope de Ágave

Uvas pasas

Si no tienes sirope de agave, también puedes utilizar el de arce…o con miel también puede quedar muy rico.

Yo he conocido el sirope de agave muy recientemente y me he sorprendido mucho al leer que se trata de una planta de aspecto similar al Aloe Vera. Al parecer, se extrae la savia de esta planta, se filtra, y se procesa para obtener como resultado este potente edulcorante natural.

En todo caso, tampoco se debe abusar de él porque contiene más de un 80% de fructosa y nuestro cuerpo no está adaptado para asimilar un nivel tan alto.

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