Una forma fácil para pelar jengibre
y quede perfecto
El jengibre es una raíz , por eso es necesario pelarlo para utilizarlo , aunque lo utilices rallado, esta forma de pelarlo con cuchara hará que aproveches al máximo el jengibre .
Si bien el jengibre se conocía ya en la época Medieval, hoy por la influencia de la comida oriental se ha redescubierto como condimento ya sea fresco o en polvo, para realizar diferentes platos como sopas, pescados, risottos, pastelería etc.
Sobre su aroma
El sabor del jengibre es muy particular, tiene un aroma perfumado y con toque a limón, y un sabor especiado , picante y penetrante, un poco dulzón.
Su sabor picante lo da un compuesto llamado gingerol tan característico y amado en la cocina oriental para dar ese toque de sabor especial
Usos
El jengibre es ideal rallado , fresco, para ensaladas, sofritos, salsas, marinar carnes, o pescado, tacos, rellenos, cazuelas, recetas orientales, pestos, purés , saborizar aceites, etc.
En budines, muffins, galletas, como las ginger bread cookies ( navideñas), y su hombrecillo tan simpático de la pelicula Shrek ( https://www.fotogramas.es/peliculas-criticas/a1915/shrek/ ) ,la torta de zanahoria ( Carrot cake)., en la riquísima mermelada de grosella y jengibre, etc.
También es probable que lo encuentres en caramelos, en almíbar y como confitura.
Usos como medicina
Si bien la medicina china lo utiliza , hoy se extendió su uso , por sus propiedades entre otras como estimulante gastrointestinal, tónico y expectorante .
Además de ser efectivo para :
Mareos, una infusión podrá reducir los mareos y náuseas
Artrosis ,reduce el dolor
Afecciones estomacales ,indicado para cólicos y diarrea
Dolores de cabeza
Falta de apetito
y muchas más
Ingredientes
jengibre
cuchara
Cómo hacerlo
Lavar bien el jengibre.
Dejarlo en agua de 10 a 20 minutos.
con la curvatura de la cuchara , ir raspando suavemente la cáscara que se desprende fácilmente
Una vez limpio si no se utiliza todo, guardarlo en la heladera, en un recipiente de plástico sin tapa.