recetas dulces
crema de limón:200g yemas300ml de zumo de limón220g azúcar blancaMezclar todo y cocer al baño maria hasta llegar a 83grados de temperatura.Retirar del fuegoe incorporar 100g de mantequilla cortada en cubitos pequeños y fría. Mezclar hasta integrar.Por último incorporar a la mezcla aun caliente 6g de gelatina hidratada.Colar. Tapar a piel y dejar enfriar.