archivo de cocina

Tenía esta receta sin publicar, aunque la hice ya mucho, y no era capaz de encontrar de dónde la había sacado, sabía que era de la plataforma Cookidoo, pero no el libro exacto, y deben haberlo modificado o publicado de otra forma, ya que actualmente aparece en una colección llamada "Parrillada en Sudáfrica", de la plataforma mexicana, y lo cierto es que no me suena... Pero, en fin, local ...

El tournedó es un corte transversal del solomillo de buey o ternera que se cubre con una fina capa de tocino blanco, y es típico de la cocina francesa. El término proviene del francés y significa "volver la espalda", esto se debería a que, desde el siglo XVIII, en Francia se conocía así a las carnes pasadas de fecha, a las que se daba la vuelta para mostrar el lado más fresco y ocultar e ...

El año pasado hice las "galletas con mensaje" (que podéis ver en mi canal de Youtube) y para este San Valentín he querido hacer estas cookies de red velvet... Tengo que confesar que primero hice unas de prueba y fueron un desastre porque me equivoqué con las proporciones de harina... Pero al final lo analicé y lo solucioné, y de esta forma pude hacer este video para el canal en el que, p ...

La scamorza es un queso italiano semi-duro, muy similar a la mozzarela, que se elabora comúnmente con leche de vaca y cabra, y podemos encontrarlo en su versión ahumada (de hecho, es la que utilicé para esta receta). Se reconoce fácilmente por su forma de pera redondeada, que se forma por el cordel con el que se cuelga el queso para secarlo, de hecho, la traducción de "scamorza" sería & ...

Si a vosotros, como a mí, os encanta la albahaca en general, y el pesto en particular, no os podéis perder esta quiche estilo "caprese", porque se hace en un pispás y está riquísima! El molde de la foto es bastante grande (unos 28 cm) pero os quedará mejor si usáis uno más pequeño (24 cm por ejemplo). Ingredientes: - Una lámina de masa quebrada - 3 huevos (si es molde grande; si es más p ...

Son una de las especialidades de mi madre, siempre las ha hecho en casa y en las cocinas en donde ha trabajado y siempre han triunfado. Son un clásico en los bares de tapas y no me extraña, porque entran solas! Lo ideal es que tengan un puntito de picante, pero si no os gustan picantes, tan sólo tenéis que obviar las guindillas. Ingredientes (4 personas): - 500 gramos de patatas - Aceite para freí ...

Esta es una receta deliciosa que descubrí gracias a un reel de "albitrip" en Facebook. Las proporciones que dan son para una ración, por eso yo las he aumentado bastante... La verdad es que es un plato súper rápido de hacer y está buenísimo. Si no tienes mucho tiempo para cocinar o te apetece algo rico que se haga en un pispas, con esto lo tienes hecho, y además muy sano y nutritivo! Ing ...

La primera vez que hice este entrante fue en una cena navideña con unos amigos, no la había probado antes tampoco en ningún sitio, así que busqué los tiempos para este tipo de marisco, y encontré que en muchas recetas le ponían una mezcla de aceite, ajo y perejil, y se me ocurrió que, a lo salado del plato, igual le iba bien un toque dulce, así que pensé en el vino moscatel. Pero, ¿qué son las vol ...

Os juro que es la primera vez que las hago... Y quería que la salsa me saliese justo así, con ese color oscuro, la carne melosa y que deshace en la boca... Una verdadera delicia. Y aunque fuese mi primera incursión en el mundo de las carrilleras, decidí grabarlo en video para ofreceros la receta en mi canal de YouTube: Además del estreno en esta receta, también estreno mi voz en una video-receta ...

Nada más sencillo que coger unas laminas de hojaldre, rellenarlas al gusto y meter al horno 15 minutos... En esta ocasión he hecho un vídeo con esta maravilla, están deliciosas y además se puede adaptar a lo que más os guste, por ejemplo, el tipo de fruta, poner frutos secos, cambiar la canela por cacao o lo que se os ocurra! Bajo el vídeo está la receta por escrito, por si la queréis imprimir tam ...

Salvo caprichos puntuales, yo sigo con la línea de hacer platos con tendencia "fit", con nivel bajo de carbohidratos, pero sin perder un ápice de sabor y "gustosidad"... jeje En esta ocasión, un plato de lo más sencillo, con cuatro o cinco cosas y súper rápido de hacer. En un plis plas tienes un plato de pescado súper bueno y al que le puedes cambiar las verduras si te apetece, ...

Después de ver y probar varias versiones de los panes keto, me he visto con la capacidad suficiente como para hacer mi receta propia... En este caso no utilizo psyllium, ni gluten de trigo, ni edulcorantes, sino que es totalmente keto, por lo que si lo que buscas es un pan rápido con el que hacerte un sándwich para cenar o almorzar, o unas tostadas para el desayuno, y que sea totalmente cetogénico ...

De vez en cuando me apetece un arroz rico, con su caldito, y me da igual si lleva pescado, marisco o verduras... Así que me pongo a buscar en los muchos libros de recetas que acumulo y esta vez me encontré en un libro de Thermomix con un arroz caldoso con zamburiñas, y justo tenía volandeiras, que es un marisco parecido, un poco más pequeño, pero igual de rico. La diferencia entre las volandeiras ...

Esta es una receta que hice hace ya bastante tiempo. La encontré en la plataforma australiana de Thermomix, en un libro llamado "Simply Delicious". Cookidoo no tiene traductor, así que la encontraréis en inglés, pero es bien sencilla de hacer. El molde que utilicé (que es el que recomiendan en la receta) es uno cuadrado de 20 cm. Ingredientes: - Mantequilla sin sal, para engrasar - 300 ...

Esta receta la hice hace ya unos cuantos años para quedar con unas amigas para tomar café un viernes por la tarde... El caso es que la publiqué en el blog que tenía solo con recetas de thermomix y que aún no he terminado de trasladar aquí... Así que hoy os traigo esta receta que podéis encontrar en uno de los libros finos llamado "Para recibir", que a su vez contiene dos títulos: "T ...