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La pizza cuatro estaciones es una de las más conocidas de la gastronomía italiana, su nombre se debe a la manera de colocar los ingredientes, en cuatro secciones, sin mezclarse unos con otros, de manera que representen cada uno una estación del año. Esta que os propongo tiene la masa también casera, pero si no habéis tenido tiempo de prepararla con antelación (ya que tendría que fermentar), podéis ...

Hace un par de días estuve viendo uno de mis programas favoritos del Canal Cocina, a cargo de Carmen López del Hierro, y presentaba este risotto de ajo negro pero con lascas de parmesano. Me encantó la idea y me apunté la receta, pero en lugar de utilizar parmesano en la decoración (porque no tenía) utilicé un queso de oveja con trufa que había comprado el fin de semana y que estaba deseando proba ...

Esta es una receta que llevaba mucho tiempo queriendo hacer, ya que sería una versión (salvando las distancias) de algo así como un "bacalao con tomate", pues la base principal del pesto rojo es precisamente el tomate. El pesto (del verbo "pestare", aplastar), en este caso, rojo, es también conocido como pesto siciliano y difiere del genovés, que es más conocido y que tiene el ...

Esta receta la tenía publicada en mi primer blog de recetas, que era sólo de postres, allá por el año 2013... Hoy la rescato porque aún sigo aunando las recetas que tenía desperdigadas por diferentes blogs para tenerlas todas juntas, y le ha tocado el turno a estas tartaletas, que son ideales para el postre de una cena, tanto formal como informal, ya que se hacen en un periquete, son sencillas y e ...

Los fans de la serie de Matt Groening "Futurama" sabrán qué son estos pequeños bocaditos crujientes que aparecen en el capítulo 15 de la segunda temporada, cuando Leela, Fry y Vender, estando muy lejos de la Tierra, van a parar a un planeta dentro del sector de Omicron Persei 8 en busca de comida y encuentran estás cositas... Cuando las llevan a la Tierra se convierten en el producto est ...

La elaboración a la sal es una técnica muy buena para asar y hornear pescados, ya que forma una costra que hace que se cocinen en su jugo, evitando la evaporación de líquidos y haciendo que el pescado no quede nada seco y, en cambio, quede tremendamente jugoso y sabroso. Por eso, se puede aplicar también a otros pescados de piel gruesa como la lubina o el salmón. En esta ocasión yo la he hecho con ...

No me digáis que no son unos aperitivos bien monos! Con estas flores quedaréis la mar de bien en cualquier cena o comida familiar, pero lo mejor de todo es que, aparte de vistosas, no son nada difíciles de hacer, porque no hay que hacer ninguna cosa rara para que el calabacín tome esa forma rizada, ¡se forma sola! Además se hacen bastante rápido y podéis ajustarlas a vuestro gusto, por ejemplo, si ...

En esta ocasión os traigo un recopilatorio de tartas del blog para celebrar cumpleaños, pero también pueden servir para otro tipo de celebraciones. Además, después de las recetas os indico también otras recetas de bizcochos básicos por si queréis sustituir alguno de las recetas o por si os queréis inspirar para hacer vuestra propia versión, ¡espero que os guste! TARTA PANTERA ROSA Si os encanta ...

Llevaba todo el fin de semana con el "run run" en la cabeza de hacer unas galletas de naranja, como una especie de capricho o antojo... así que compré unas naranjas y me dije "pues unas pasas también le irían bien", pero esas las tengo habitualmente ya que me gusta mucho hacer tajín de pollo con cuscús, por lo que ya lo tenía todo listo. Por otra parte, con el paso de los años, ...

Para hoy domingo quería hacer una tarta que no hubiera hecho antes, porque sí, porque si nos apetece celebrar, pues ahí la tenemos, y como tenía un paquete de queso mascarpone que compré para supuestamente hacer un tiramisú de limón que al final, entre pitos y flautas, no ha sido, pues oye, una tarta con café y este queso italiano, que también nos recuerda al tiramisú de algún modo, que también es ...

Hacía ya un montón de tiempo que no graba un vídeo en horizontal para mí canal de Youtube, ya que reels o shorts sí que he hecho alguno que otro, por la rapidez y comodidad, pero a los vídeos hay que dedicarles un poco más de tiempo... Aunque para volver a la tarea, dado que hacía mucho tiempo (por la oposición, mudanza, etc) quería hacerlo de algo sencillo, por eso me decidí a hacer un vídeo sobr ...

Cada vez me gusta más la cocina oriental, probar combinaciones de sabores, de texturas... Por eso disfruto tanto cuando voy a uno de estos buffets que se han puesto de moda en los que puedes hartarte de sushi de todas las clases, formas, sabores y colores, entre otras ricas preparaciones. En este caso, tenía unos contramuslos de pollo que me habían sobrado de hacer unos huevos gratinados con pollo ...

Otra de las versiones que podemos hacer del famoso salmorejo, fresquito, rico y rápido, perfecto para el verano y además, versionable, pues puede ser con melocotón, pero lo podemos sustituir por nectarinas, paraguayas, albaricoques... o una mezcla de ellas! Ingredientes: - 700 gramos de tomates de pera - 300 gramos de melocotones - 100 gramos de pan blanco (o del día anterior) - 100 gramos de acei ...

Al igual que otras recetas de huevos rellenos que tengo en el blog, como los de atún (normal, con tomate frito), o los de salmón ahumado, estos también son una receta fría de esas ideales para el verano, como entrante o aperitivo, y se prepara en un periquete. En cuanto a los orejones, me pareció buena idea mezclarlos con el atún en escabeche por su dulzor, para que contrastara con el ácido del es ...

Si no quieres complicarte mucho la cena, o si buscas un entrante fresquito, fácil y rápido, prueba estos "falsos" canelones que, además de ricos, tienen muy pocas calorías y puedes versionarlos con el relleno que más te guste o lo que tengas más a mano. Al final de la receta te dejo algunas ideas para rellenos. Viene muy bien también si no te apetece poner el horno y para no hacer el típ ...