Azafrán de hebra

Tapenade INGREDIENTES: 200 gr. de aceitunas negras, pesadas sin hueso (yo he usado de Aragón) 10 alcaparras 4 filetes de anchoas en aceite 1/2 diente de ajo crudo 50 ml. de aceite de oliva suave 1 pellizco de orégano seco (opcional) PREPARACIÓN: En primer lugar probar las olivas por si el sabor no fuera bueno, a veces ocurre y estropearía la receta. Deshuesar y triturar junto al ajo, anchoas y alc ...

Berenjenas a la parmesana INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 2 berenjenas medianas 800 gr. de tomates naturales maduros o de lata 1 diente de ajo 300 gr. de Mozzarella o Scamorza affumicata 50 gr. de parmesano rallado 2 huevos harina para rebozar las berenjenas 10 hojas de albahaca Aceite y sal PREPARACIÓN: Lavar y cortar las berenjenas a lo largo en láminas de 1/2 centímetro aproximadamente, yo les he ...

INGREDIENTES: 1 lámina de masa brisa ya preparada 1 l. de leche entera 200 ml. de nata para montar 200 gr. de azúcar blanco 5 yemas de huevo 100 gr. de harina fina de maíz (Maicena) 1 vaina de vainilla o una cucharadita de extracto PREPARACIÓN: Forrar un molde desmontable de 22 cms. con la lámina de masa brisa, dejando el papel de envoltura debajo, de esta manera será muy fácil sacar después del m ...

Hummus INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 200 gr. de garbanzos cocidos 1/2 diente de ajo El zumo de 1/2 limón 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de café de cominos en grano 2 cucharadas soperas de yogur griego natural 1 pellizco de pimienta negra molida 1 cucharadita de café de pimentón dulce Sal Pan pita PREPARACIÓN: Separar una cucharada de garbanzos cocidos y dejarlos aparte. En ...

INGREDIENTES: 1 Lámina de hojaldre refrigerado 300 gr. de queso Ricotta (se puede sustituir por requesón, aunque la textura es más arenosa) 100 gr. de azúcar 1 huevo La ralladura de 1 limón 1 pellizco de extracto de vainilla 1 pellizco de sal 1 cucharada sopera de harina 50 gr. de azúcar moreno Azúcar glas Capsulas de papel para magdalenas PREPARACIÓN: En un bol batir el huevo con la pizca de sa ...

Pastel de zanahoria Pastel de zanahoria INGREDIENTES: 4 huevos a temperatura ambiente 200 ml. de aceite de girasol 250 gr. de carlotas ralladas 100 gr. de nueces picadas gruesas 200 gr. de azúcar morena 200 gr. de harina con levadura o harina normal y una cucharada de postre de levadura química 1 cucharada de café de bicarbonato La ralladura de una naranja 1 cucharada de café colmada, de canela ...

Pastel de carne y puré de patatas INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 250 gr. de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera) 500 gr. de patatas 300 gr. de tomate frito 1 cebolla mediana 1 zanahoria mediana 1 diente de ajo 1 rama pequeña de apio 1 pellizco de romero o cualquier otra hierba aromática 125 ml. de vino blanco o tinto 125 ml. de agua o caldo de carne 25 gr. de mantequilla 50 ml. de leche Ques ...

Garbanzos con arroz y jamón INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 300 gr. de garbanzos cocidos 50 gr. de arroz 100 gr. de jamón en trocitos 1 patata mediana 1 carlota 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 1 huevo cocido 1 hoja de laurel 1 pellizco de tomillo 1 pellizco de azafrán de hebra 1 ramito de perejil Aceite de oliva, sal y pimienta negra 1 litro de agua aproximadamente PREPARACIÓN: En una cazuela con ...

Pollo en salsa INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 1/2 pollo en trozos medianos 1 cebolla rallada 1/2 carlota rallada 1 diente de ajo picado 50 ml. de vino blanco 1 hoja de laurel 1 pellizco de pimienta negra en grano 1 pellizco de romero, orégano o tomillo, al gusto 1 rama de perejil 1/2 cucharada de harina 1 vaso de caldo de pollo o de agua Aceite y sal PREPARACIÓN: Dorar muy bien el pollo en el aceit ...

INGREDIENTES: Pulpo cocido Aceite de oliva virgen Pimienta negra Sal en escamas PREPARACIÓN: Poner la plancha al fuego hasta que esté muy caliente, colocar las patas de pulpo cocido y dejar que se vaya tostando por todos los lados. Retirar, cortar en finas rodajas y sazonar con sal en escamas, pimienta negra y aceite de oliva virgen. *Si se va a usar pulpo fresco, es mejor congelarlo una vez limpi ...

Fabada INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 250 gr. de fabes secas 1 chorizo asturiano 1 morcilla asturiana 100 gr. de panceta salada 100 gr. de codillo o punta de jamón serrano 1 cebolla PREPARACIÓN: Poner a remojo las fabes y la panceta (aparte) la noche anterior, con abundante agua mineral o sin cal para que no se queden secas. Al día siguiente echar en la olla con agua limpia y fría todos los ingred ...

Ensalada de otoño INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: Lechugas variadas Media granada limpia Medio caqui Persimón Anacardos Jamón de pato Aceite de oliva suave 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon Vinagre de Módena Sal PREPARACIÓN: Pelar el caqui y cortarlo en gajos, calentar una plancha y marcarlos bien por ambas caras para que tengan sabor a tostado, retirar a un plato y dejar que se enfríe. Preparar ...

Espagueti con almejas Cada vez que he ido a Italia a visitar a mi hija, he aprendido alguna receta, la de hoy la tenia pendiente de publicar hace tiempo, es muy sencilla y rápida, pero muy buena. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 400 gr. de almejas 160 de espagueti o spaguetti 50 ml. de vino blanco 3 dientes de ajos 9 tomates cherry 1 guindilla cayena Unas ramitas de perejil Aceite de oliva virgen ext ...

Hola amigas! hoy les traigo un exquisito postre de flan de café, con pocos ingredientes y muchísimo sabor y amor, espero lo disfruten con sus familias. INGREDIENTES PARA ELABORAR POSTRE DE FLAN DE CAFÉ: 1/2 litro de leche entera 4 Huevos 100 gr. de azúcar + 100 gr. para el caramelo del molde 2 cucharadas de café soluble PREPARACIÓN DE POSTRE DE FLAN DE CAFE: Poner a calentar la leche y disolver en ...

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 500 gr. de sepia 2 cebollas medianas 4 dientes de ajo sin pelar 12 almendras 1 rebanada de pan 1 cucharada sopera de tomate frito 1 cucharada de café de pimentón dulce 2 clavos de olor 1 cucharada de café de pimienta negra en grano 1 hoja de laurel 50 ml. de vino blanco Aceite y sal PREPARACIÓN: Freír las almendras y el pan. Reservar Si hay mucho aceite en la sartén, ...