Comer rico y sano

Este verano hemos estado de viaje en Groenlandia y, pensando en compartir mis vivencias con vosotros a la vuelta, hice fotos de la comida más especial y representativa que probamos. La entrada de hoy es larga, pero casi todo son fotos y prometo que curiosas cuanto menos. Todas las fotos se agrandan si pinchas en ellas. Pasa y te cuento ;) En la gastronomía tradicional groenlandesa no encontramos ...

Esta receta improvisada viene genial para reciclar el medio pimiento que nos queda en el cajón, los 4 huevos muertos de risa en el frigo, el taquito de chorizo que nadie se acaba, la guindilla que si te descuidas se te seca... Porque en casa se aprovecha todo =) Si lo quieres más tipo tapa, prepáralo en cazuelitas individuales y listo. 3-4 tomates 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 guindilla 1/2-1 pimie ...

En casa la carne que más comemos es pollo, así que siempre estoy buscando nuevos sabores con los que casarlo y nuevas formas de prepararlo. La de hoy es una receta sencillísima, pues el pollo está hecho a la plancha sin más, pero queda jugosito y bien sabroso gracias a una sencilla salsa de zanahoria y coñac que me he sacado de la manga ;) De guarnición he preparado esta rica ensalada de pasta, nu ...

¿Os acordáis de las gambas con gabardina de toda la vida? Pues la tempura es prácticamente eso, la fritura de un rebozado, pero hecho a lo japonés, digámosle. Lo importante es que los trozos se puedan comer en un bocado, porque este plato se come tradicionalmente con palillos. Se puede servir con diferentes salsas para mojar, pero como la tempura que he utilizado hoy es de chili, no he considerado ...

Este es un bocadillo vegetariano, o más bien vegano, para el que se me ocurrió preparar un paté de habichuelas con almendras basado en la idea del hummus. La verdad es que quedó muy bien el invento y es otra forma fácil y original de asegurarnos de comer suficientes legumbres. Estas nos proporcionan proteínas, pero además nos aportan fibra, a diferencia de la carne o el pescado. Por su composición ...

Ayer pasé por una tienda india y, previendo que me iba a volver loca e iba a acabar llevándome mil cosas sin saber ni qué hacer con ellas, le pedí consejo a la dueña para hacer una sopa india sencillita como las del sur de la India. Me regaló un puñado de hojas de curry para empezar; dice que son buenas para el cabello. Además le compré una vaina de citronela y una vaina de okra de nada más y nada ...

Después de mi maki sushi para primerizos (pincha para ver la receta), me he aficionado a esto de preparar sushi en casa y me he animado hacer un uramaki, es decir, los rollitos que llevan el arroz por fuera y el alga por dentro. También se les llama California rolls, ya que la fusión viene de allí. Había probado el uramaki envuelto en aguacate y sabía me encantaba, así que me propuse hacerlo, pero ...

Sinceramente, las ensaladas podrán ser sanas y ligeras, incluso ricas e interesantes a veces, pero yo rara vez me como una ensalada y pienso: "Esto está de vicio". Pues señoras y señores, ha llegado el día, y como se lo ha merecido, se le ha quedado el nombre "de vicio". Me he puesto a mezclar y he acabado con una ensalada templada de verduras ligeramente asadas, ricotta, lente ...

Pues sí, hoy os traigo un batido sin lácteos, ni falta que le hacen. El sabor protagonista es el del melón, pero como veréis, no es el único ingrediente; también lleva paraguayo y agua de pepino. ¿Y de dónde saco yo el agua de pepino, dirás? Pues muy sencillo; a menudo hago ensaladas de pepino rallado, y como el pepino es casi todo agua, lo escurro y reservo en el frigorífico el zumo que suelta. E ...

Para quien no lo tenga claro, el wakame es un alga comestible que se utiliza mucho en la gastronomía nipona y se encuentra por tanto fácilmente en cualquier tienda de productos orientales. Se vende seca y para usarla hay que rehidratarla en agua; crece una barbaridad, así que no te dejes engañar por su tamaño inicial; un paquete de 25 g te dará para 5 ensaladas ;) Esta ensalada destaca por su senc ...

O smoothie para los más modernos. El caso es que el cuerpo me pedía vitaminas y vi el mango tan rico en el frigo, que con unos hielos, un poco de yogur y una pizca de cardamomo, me marqué en un momento 2 batidos bien ricos y fresquitos. Necesitamos: 1 mango 1-2 gotas de edulcorante líquido 150 g de yogur natural desnatado, yo usé skyr (0,2%) 10 cubitos 1 pizca de cardamomo en polvoLa preparación: ...

Los rollitos de papel de arroz son a Vietnam lo que los rollitos de primavera son a China; de hecho, estos rollitos se llaman también "rollos de verano" en Vietnam, ya que se sirven crudos o cocidos en lugar de fritos. La realidad es que los rollitos, con variantes en el relleno y la masa, se preparan y consumen por toda Asia, con lo cual hay versiones tailandesas, indonesias, coreanas, ...

La verdad es que nunca he entendido muy bien porqué se le llama ensalada a la ensalada de pasta y a la de patata, por ejemplo, pero en Dinamarca se hacen mucho y aquí está la mía, con una combinación de ingredientes improvisada que nos gustó muy pero que muy mucho. Para 4: 300 g de pasta integral 250 g de queso feta 200 g de arándanos azules 70 g de nueces Opcional: Si os gusta el apio, es un sabo ...

Cuando me topo con un ingrediente poco común, no puedo evitarlo, tengo que aprovechar y llevármelo a casa para probar a hacer algo con él. Eso me pasó con esta pasta, que está hecha de judías negras, con lo cual es todo proteína y además es apta para vegetarianos, al no llevar tinta de calamar como la pasta negra habitual; tampoco contiene gluten. Siendo la pasta negra, el plato me pedía color, y ...

Esta no es una sopa que se consuma como tal en Japón, pero sí es de inspiración japonesa, con un par de toques tailandeses. La mayoría de sopas japonesas, que se llaman "dashi", se condimentan con kombu (de la familia de las algas kelp), con bonito rallado o sardinas secas. La base de la sopa de hoy es el alga kombu; se suelen comprar deshidratadas y se rehidratan en agua tibia o cociénd ...