La cocina de Catina

El último viernes de cada mes tenemos una cita con el reto Tus Recetas que en esta ocasión, Elvira y todas las participantes hemos elegido como ingrediente la carne picada. Yo para mi receta he utilizado mitad ternera, mitad carne de cerdo que es como más me gusta. Es un ingrediente muy versátil, porque nos permite cocinar una gran variedad de recetas. He utilizado el ingrediente para hacer estas ...

El codillo es una parte del despiece del cerdo, se encuentra entre la unión de los dos huesos de la pata, donde se forma el codo. Este plato es una especialidad de la cocina alemana, donde se encuentra la mayoría de veces en salazón. A mí me gusta comprarlo fresco y para que salga jugoso, lo hago combinando la olla rápida y el horno. Puedes preparar la primera parte de la receta el día anterior y ...

Nuestro Desafío cumple 8 años y fiel a las costumbres de las Boss, lo celebramos con una tarta. Este año por las circunstancias que estamos viviendo, la cosa no ha estado muy animada. Carolina nos ha pedido que lo celebremos con una tarta helada y que se la dediquemos a Mari Luz que es enfermera y está al pié del cañón contra esta pandemia. Yo hago extensible este homenaje a tod@s los sanitar@s de ...

Estos crespillos son muy típicos de nuestras panaderías y muy recomendables para picar entre horas, son un buen sustituto también de las patatas fritas y más saludables. Aguantan mas tiempo si los guardamos en bolsas aunque a mí se me terminan enseguida porque son bastante adictivos. Ingredientes: 100 gr de manteca de cerdo 100 gr de aceite de oliva 50 gr de vino blanco 125 gr de harina 1 cuchara ...

Como sabéis este mes me ha tocado ser anfitriona TS, espero que os haya gustado mi propuesta, que creo que ha sido un acierto porque el calor ha entrado de golpe y apetecen muchísimo las ensaladas. Para mi escoger una ensalada para el reto TS me ha resultado muy difícil, por la gran cantidad de ellas que tengo en mi blog (68) y sobre todo porque las que tienen una historia y un valor sentimental p ...

Hola Katy, me encanta tu "cuaderno de cocina", yo creo que todos tenemos uno, si ves el mio alucinas. Ha sido un placer entrar en tu blog y coger una de tus recetas para el asaltablog, aunque te ha tocado en un momento triste y que por lo menos yo, no tengo ganas de cocinar, no obstante no podía faltar a esta cita contigo, (que no sabemos cuando va a ser). Esta receta es una de las mucha ...

Debido a sus beneficiosas cualidades para la salud, los médicos nutricionistas aconsejan el consumo habitual de conservas de atún. Es muy rico en vitaminas (A,D, E, K, B), reporta beneficios para el control del colesterol, posee una gran cantidad de energía (200Kcal/100gr), y tiene un alto contenido de Omega3, lo que lo hace ideal para una dieta sana y equilibrada. El Omega3 presente en el atún e ...

El 23 de Abril se celebra el día del libro, este año por las circunstancias no habrá firmas de libros. La Cocina TS vuelve con su reto y nos propone hacer una receta de un plato que aparezca en alguno de los libros que hayamos leído. Esta vez, le he cejado la tarea a mi pinche favorito, mi nieto Daniel, que desde la distancia seguimos cocinando juntos y como veis no lo hace nada mal para tener sol ...

Las acelgas silvestres no tienen nada que ver con las que vemos normalmente en los mercados, no tienen pencas y se suelen encontrar en medio de otras plantas, normalmente en los márgenes de los bancales. Esta tortilla en mi casa (casa de mis padres) se hacía muy a menudo. Mi padre salía al campo y recogía estas acelgas junto a los espárragos silvestres, nada que ver con lo que compramos en las fru ...

Si os gustan los postres caseros, aquí os dejo un recopilatorio de algunos que son ricos de verdad, para ver la descripción de la receta de cualquiera de ellos, podéis pinchar en su enlace correspondiente que os los dejo a continuación. Bizcocho de leche condensada y naranja Torrijas de fresas Bizcocho de chocolate y calabacín Caracolas de hojaldre y nocilla Lazos de hojaldre y cabello de ángel ...

Este año por circunstancias excepcionales no podemos disfrutar de nuestras tradicionales fiestas de Semana Santa, saliendo a las calles a festejar las magníficas procesiones que a lo largo y ancho de nuestra geografía se celebran todos los años en estas fechas tan entrañables. Pero el no poder festejar por el confinamiento, no quita que en nuestros hogares tengamos las mejores torrijas para deleit ...

Hoy en medio de una cuarentena que nadie esperábamos, no os traigo una receta de comida como es habitual en mi blog, sino un homenaje a nuestra patrona, la Virgen de la Caridad, para celebrar con tod@s vosotr@s y con familiares que no viven en Cartagena, nuestro día grande, Viernes de Dolores. En este día los cartageneros y diferentes colectivos del municipio engalanados con vestimentas tradiciona ...

Cuando haces un plato auténtico hecho en casa con cariño y con pollo que tú has ido a un corral a por él, eso no tiene precio. Este pollo a las hierbas es absolutamente diferente, es una sencilla combinación de sabores que funciona muy bien. Muy fácil de preparar y no se ensucia casi nada en la cocina que esto también es importante. Ingredientes para 4 personas:1 pollo de corral 4 patatas 1 pimie ...

La leche condensada, está elaborada a partir de leche pura y fresca de vaca, rigurosamente seleccionada a la que se quita parte del agua y se le añade únicamente azúcar de primera calidad. Es muy rica en crema y constituye un alimento completo tanto para niños a partir de un año como para adultos. La adición de azúcar permite que sin ningún tipo de aditivos, la leche se conserve durante muchos mes ...

Además de tener numerosos efectos beneficiosos para el organismo, el calabacín resulta delicioso en todos los platos en los que está presente. Aunque es de textura suave, puede consumirse crudo, si bien lo mas habitual es tomarlo rebozado, cocido, frito o en puré. Pero yo para rizar el rizo, cociné este bizcocho de calabacín y chocolate que me regaló mi amiga Maria Teresa de "Cocina sin probl ...