Seta otoñal, que crece principalmente en el sur entre la sombra y cobijo de los pinos, usada en arroces, también muy utilizada en guisos de carne como complemento y cocinada a la plancha con aceite sal y ajos. Existen dos variedades comestibles: Lactarius Deliciosus y Lactarius Sanguifluus Lactarius Sanguifluus Lactarius Deliciosus Niscalo confitado, crema de niscalo, gelatina de niscalo y te ...
Aquí os dejo esta innovación culinaria, que se me ocurrió una noche de barbacoa veraniega, para trasladarle todo el sabor de un buen ahumado a una suculenta pizza formagio , a la que posteriormente tendremos que trasladar al horno común si lo que queremos es tener un buen gratinado .
Tomate cherry bombilla amarillo, de un sabor increible y mas si estan cultivados de forma ecologica, como son estos deliciosos tomates de HUERTITAECOSOL.
Haber quien despues de probar este plato y con los ingredientes que lleva es capaz de hablar ahora de que una hamburguesa es comida basura, pues con este plato no solo pretendo desmontar mitos si no a su vez darnos un autentico alarde de sabores en nuestro paladar, muy bien compenetrados entre si. Elaborada artesanalmente y aderezada por mi, con carne de buey en una carniceria de confianza ( nada ...
Para mì este es el Gin perfecto pero le pongo casi perfecto porque todo en esta vida afortunadamente se puede mejorar. Este Gin es un autentico placer para el paladar, elaborado para mí con la mejor ginebra del momento, la afamada Gin Vine en su variedad floraison, acompañado por un no menos merecedor acompañante de este gran Gin la schweppes limon, pero con extracto de quinina natural, al estilo ...
SUSHI CON ARROZ VENERE, LECHUGA,TORTILLA, SALMON AHUMADO Y LANGOSTINO INGREDIENTES: Arroz japones para sushi cocido 50gr. Arroz venere o arroz del emperador ( arroz negro ) Lonchas de salmon ahumado 6 langostinos cocidos y partidos en mitades ( para que tenga menos grosor ) 1 tortilla francesa de un huevo Unas hojas de lechuga DECORACIÓN: Sesamo dorado Vasito de salsa de soja Unas gotas de wasabi ...
El postre clasico italiano por exelencia junto a la panna cotta. 300gr. de queso mascarpone 200ml. de nata 35% materia grasa ( montada ) 2 yemas de huevo 60gr. de azucar avainillado o 3 cucharadas soperas 4 cucharadas soperas de amaretto 1 sobre de cafe vienes deshidratado 1 onza de chocolate negro puro 100ml. de leche entera cacao puro en polvo valor bizcocho genoves ELABORACION En un bol ver ...
500gr. DE COLAS DE BACALAO O PARTES ALTAS DEL LOMO 4 PATATAS GRANDES PELADAS Y COCIDAS 300 ml. LECHE ENTERA UNA NUEZ DE MANTEQUILLA PIMIENTA BLANCA RECIEN MOLIDA 12 LANGOSTINOS PELADOS ( RESERVAMOS LAS CABEZAS ) ACEITE DE CORAL PEREJIL PICADO O CEBOLLINO PICADO ( PARA LA DECORACION ) ELABORACION: PONEMOS EN UN CAZO, LA LECHE, LOS TROZOS DE BACALAO, AÑADIMOS LA MANTEQUILLA , Y LA PIMIENTA. DEJAMO ...
AQUI TENEIS UNA RECETA MUY SENCILLA Y DE FACIL ELABORACION PERO NO MENOS DELICIOSA PARA LOS AMANTES DEL BACALAO. 2 LOMOS DE BACALAO CONFITADO 2 DIENTES DE AJO LAMINADO UNAS RODAJAS DE GUINDILLA 2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE VINO TINTO 3 CUCHARADAS DE ALBARIÑO O RIBEIRO ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DE CONFITAR EL BACALAO ELABORACION: EN UNA SARTEN VERTEMOS EL ACEITE DE CONFITAR EL BACALAO Y AGREGAMOS ...
CON LA LLEGADA DEL CALOR, LO QUE MAS NOS APETECE POR EL SUR SON LAS ENSALADAS, APROVECHANDO ASI LOS MARAVILLOSOS BROTES QUE NOS DA NUESTRA TIERRA EN ESTE TIEMPO. Y UNA FORMA ORIGINAL DE PREPARARLAS ES CON LOS SALAZONES, COMO LA MOJAMA DE BARBATE, LAS ANCHOAS DEL CANTABRICO Y EL BACALAO AHUMADO. 3 LONCHAS PICADAS DE BACALAO AHUMADO 5 RODAJITAS FINITAS DE MOJAMA PARTIDAS POR LA MITAD 3 ANCHOAS PICA ...
EL AZUCAR INVERTIDO, TAMBIEN LLAMADO TREMOLINA DEBIDO A SU NOMBRE COMERCIAL, ES LA COMBINACION ENTRE LA FRUCTOSA Y LA GLUCOSA. SE OBTIENE MEDIANTE HIDROLISIS DEL AZUCAR COMUN. SU USO MAS FRECUENTE, ES EN LA REPOSTERIA Y HELADERIA, DEBIDO A QUE AYUDA A RETENER HUMEDAD Y MANTIENE LAS ELEBORACIONES MAS FRESCA Y TIERNAS POR MAS TIEMPO, ERA MUY UTILIZADO EN LA ELEBORACION INDUSTRIAL ( TIPO BOLLERIA, DO ...
Ahora que acaba de comenzar la version española del programa estadounidense Top Chef ( Master Chef ), una de las pequeñas diferencias en las que erradica dicho programa son las profesiones de los concunsartes, mientras que en la version original ( top chef ) los concursantes son chef profesionales que trabajan en diferentes establecimientos relacionado con la hosteleria, en la version nacional son ...
