Blog de Mi Cocina Carmen Rosa

Que levante la mano quien no tenga en su cocina algún que otro cachivache que no le gusta, que no use o que no le sirva para nada y que no se deshacen de él, aunque sea útil o inútil, que no lo tiran a pesar de que no les guste en absoluto porque se lo han regalado con mucho, mucho cariño. Yo no puedo levantar mi mano, como tampoco no puedo pedir a mis seres queridos que no me traigan nuevos uten ...

Aún no contaba seis tiernos años cuando ya leía cuentos de hadas; sí, me gustaban más que las ratitas presumidas, que los gatos que calzaban botas e incluso los cuentos de princesas y lobos que se comían a las abuelitas. Las hadas, con sus varitas mágicas, me fascinaban, aparecían de repente, llenaban de color y creando mundos fantásticos llenos de leyenda, me las imaginaba en frondosos y verdes ...

Ha sido un auténtico privilegio descubrir éste fin de semana pasado un restaurante con la originalidad y el nivel gastronómico de Kava, el restaurante revelación de la capital de la Alta Gastronomía del Sur de Europa, Marbella, de la mano de su impulsor, el jovencísimo y genial chef Fernando Alcalá. Kava Marbella, es un nuevo referente de la gastronomía malagueña, con un estilo muy marcado, un ...

Hay quien dice que para disfrutar bien del otoño hay que ir al sur, donde el otoño es el hermano pequeño del verano, hasta tal extremo que hay días en que prácticamente no se notaría el cambio de estación si no fuese porque los días se acortan, las montañas y los bosques malagueños, un poco más húmedos y fríos dan la bienvenida a una paleta de colores dominada por el rojo, el amarillo y el naranja ...

Hace tiempo leí un articulo periodístico donde se indicaba que según un estudio de varias importantes universidades americanas, llegaron a la conclusión de que el proceso de fotografiar todo lo que comemos puede tener un efecto positivo por su efecto ritual. Aplicar ciertos pasos antes del acto de comer, siempre según ésta teoría, hace que disfrutemos más de la comida. Y es cierto, por lo menos p ...

Sí, a mí también me suele ocurrir, como a casi todo el mundo, cuando se habla del coco, automáticamente nos viene la imagen de playas paradisiacas, arena blanca, bebidas refrescantes con ron y pensamos en El Caribe. A mi memoria me llegan aquel lugar de Cuba, que cuando lo visité por primera vez dije que era El Paraiso, una preciosa y en aquellos años, casi virgen isla llamada Cayo Coco. Pe ...

La gastronomía es un mundo en perpetuo cambio. Con el paso de los años, de los siglos, la historia de la gastronomía está llena de recetas que pierden o ganan protagonismo, que cambian ingredientes, que se añaden o se quitan en función de gustos, conocimientos ¿Y por qué no decirlo? También por desconocimiento. La vida cambia, progresa y desde que el mundo es mundo, y con ella en cuanto a alimen ...

El paso del tiempo llena de nostalgia muchos de nuestros recuerdos pasados. En sus calles parece que el tiempo se ha detenido, un lugar donde es posible sentir el latido de sus orígenes paseando por sus escarpadas y estrechas calles; un pueblo cuyas casas simulan la épica de las famosas casas colgantes conquenses, que han ido conquistando la montaña desde el mismo lecho del rio que las abraza. ...

En el lenguaje diario, en el cotidiano, nuestros mayores empleaban infinidad de frases a modo de proverbios, adagios, refranes o los llamados dichos, a los que personalmente soy muy, muy aficionada y casi sin darme cuenta los uso con relativa frecuencia, recordando la forma de hablar de mi madre y mi abuela. Tengo que reconocerlo, soy muy refranera, guardo guardo y conservo aquella costumbre de ...

Como cada año, los últimos días de Agosto, cuando pienso en Septiembre me viene a la mente aquella vieja canción que canturreo en voz baja: Cuando llegue Septiembre todo será maravilloso…Cuando llegue Septiembre, se ocultará la luz mas pronto. Sí, Septiembre es diferente y también en maravilloso, aunque nos traiga el otoño y para muchos, otoño es sinónimo de melancolía, quizás por el recuerdo de ...

¿Saben? Nací frente al mar, en La Caleta de Málaga, el arrullo de las olas y el olor a salitre acompañaban a los rayos de Sol que llegaban hasta la misma habitación de aquel hospital conocido por todos los malagueños como 18 de Julio. El edificio se levanta aún hoy en día majestuoso, elegante, digno…tal y como lo diseñó el genial arquitecto malagueño, el llamado Gaudí malagueño Fernando Guerr ...

El secreto de la sabiduría, el poder y el conocimiento es la humildad. (Ernest Hemingway). Creo firmemente en el destino, que nada es casual, que todo está escrito y que ése sabio destino, pone en tu camino a personas, en su justo momento, predestinadas a aportarte algo, sea bueno o no tan bueno; sólo conforme se va madurando, desarrollando la personalidad e inclusive cambiando de gustos, es c ...

Es Sábado, pega el levante y el día amanece gris, nublado, el frescor de la mañana invita a ir a primerísima hora al mercado, aún los puestos casi sin abrir, van colocando los pescados y mariscos sobre el blanco mármol mientras van despachando a los restaurantes su mercancía en cajas de corcho blanco amontonadas en los pasillos. Es muy temprano pero la zona de pescadería es un bullir de gente, y ...

¿No les suele ocurrir que en ocasiones hacen Vds. las cosas como por inercia, de tal manera que la rutina se apodera de vuestros días y que sentís como que tienen que parar, respirar hondo y pensar qué es lo que realmente apetece hacer o no hacer? A mí a veces me sucede y en éstas fechas, en verano, cuando la calor aprieta me apetece escucharme un poquito, procurar tomarme las cosas con más calma, ...

Hay ocasiones, sobre todo cuando llego buceando a cierta profundidad y miro al azul del mar, a la profundidad en la lejanía, incluso cuando lo realizo en superficie (en apnea), me viene a la cabeza que en cualquier momento puedo ver pasar grandes peces a mi lado. No hay que olvidar que, toda la costa malagueña, incluida la parte del Mar de Alborán es el punto de conexión entre el Atlántico y el M ...