Blog de Mi Cocina Carmen Rosa

Adiós con el corazón, que con el alma no puedo. Al despedirme de ti, al despedirme me muero. Tú serás el bien de mi vida, tú serás el bien de mi alma, tú serás el pájaro pinto que alegre canta en la mañana. Al amanecer se marcha el tren, se va mi amor, yo me voy con él. (BIS) No hay quien pueda, no hay quien pueda, con la gente marinera. Marinera, pescadora, no hay quien pueda, por ah ...

Me emociona un paisaje, contemplar un cuadro, un buen libro, escuchar una canción o el rumor del mar, pero como malagueña, me pone la piel de gallina escuchar unos verdiales, degustar una ensaladilla de pimientos asaos revueltos con unos pescaitos fritos, el aroma de los jazmines insertados en una biznaga o contemplar el atardecer en la orillita de la mar. Pero si a mi emotividad se une la gastr ...

Aún hoy en día, a pesar de que ya ha pasado casi 55 años, recuerdo mi vida en El Palo, cada calle, cada casa, cada eucalipto, pero sobre todo la playa, aquella orilla llena de chinorros y de negra arena donde varaban las barcas, resguardándose de las olas de la mar. Era sobre todo en invierno cuando paseando por la playa, por la misma orilla, después de un temporal, crecía mi afán por encontrar c ...

Tenemos un compromiso con la cultura gastronómica de la provincia malagueña. Queremos recuperar un bien inmaterial y fundamental arraigado a nuestro acervo popular: la artesanía y alquimia que se fraguaba en las cocinas de nuestros pueblos. La trasmisión oral y el ver y hacer, han mantenido viva recetas centenarias. Recuperar la cocina tradicional malagueña, las recetas transmitidas generación tra ...

«La maestra estaba que embestía de hermosa. Habíase puesto un vestido de dibujo celeste sobre fondo blanco, sin almidonar, al objeto que la rigidez del planchado no quitara morbidez al contorno; un pañuelo de crespón azul de flecos larguísimos, anudado en la cintura, con los extremos sobre la enérgica cadera á modo de flexibles caídas y dejando ver el nítido nacimiento del seno, sobre el cual bril ...

Abril puede traer rocío, y otras veces helada y frío(Refranero español) Sí, lo reconozco, tuve suerte y mis padres a pesar de que siempre vivimos en Málaga capital, me enseñaron a conocer los productos de temporada de mi tierra; mi padre era de campo, mi madre de la mar….y eso se refleja por lógica en Mi Cocina. No se nace sabiendo, aprendemos en función de las posibilidades que nos ofrece el en ...

Ayer, invitados por una gran Empresa Oak Power referente de Marketing de Comunicación, publicidad y Relaciones con la Prensa con importantes éxitos mediáticos desde su creación y más concretamente de la mano de su alma máter Maria Asenjo, Mi Cocina acudió al evento organizado en el Restaurante El Lago de Marbella. Experiencia & Cata con Especias, donde fueron reunidos reconocidos periodistas y mag ...

La cocina parecía respirar por la ventana abierta de par en par, la fresca y suave brisa mueve las cortinas permitiendo ver el limpio cielo azul entre los techos de las casas vecinas. Con las cortinas flotando, el Sol entraba por ella a raudales y con él los olores de lo que nace cada minuto en las macetas de mi patio. Ése mismo Sol que penetra por la puerta desde donde los gorriones se acercan ...

Tal día como hoy, que cumplo 61 años…..también vio la luz en internet éste cuaderno de bitácoras….Mi Cocina A principio de Abril del 2009, tímidamente, casi con miedo escénico, con pocos medios tecnológicos (aunque en éste sentido sigo con una cámara de fotos pequeña y antigua), pero con mucha ilusión publiqué la primera receta y si llego a saber lo que me daría a cambio, ¡¡ lo empiezo antes !! ...

Gran ciencia es ser feliz, engendrar alegría, porque sin ella, toda existencia es baldía (Ramón Pérez de Ayala). Siempre he tenido un dicho: ¡¡ Querer es poder !! Y por regla general, en mi vida, intento ponerla en práctica, aunque debo reconocer que en algunos aspectos de la vida, en muchas ocasiones, es difícil conseguir lo que esta frase indica. En lo que respecta a la cocina, estoy totalmen ...

"No es que la cocina entre en el mundo del arte, lo importante es que es una disciplina nueva en el mundo del arte (Autor desconocido) A veces surge la duda, aunque no es mi caso…yo lo tengo muy claro: la gastronomía, la cocina en general es un arte y como tal es cultura. ¿Por qué no creer que un plato de potaje, un plato de boquerones en vinagre o un lomo en manteca, es cultura? Yo pienso ...

Ellos, mis padres me enseñaron sin darse cuenta a reconocer los productos de temporada, aunque debo decir que de siempre he tenido la inquietud, y cada día más me intereso, por conocer lo que se cría y lo que aporta cada estación del año, y sobre todo en los productos locales, no sólo en cuanto a frutas y verduras se refiere, sino también a los pescados y mariscos. Al igual que procuro saber el or ...

¡¡ No sigas comiendo que te vas a poner como el Quico….!! Ésta frase la escuché de mi marido, cuando no podía resistirme en ir cogiendo trozos cada vez que entraba éste fin de semana por Mi Cocina, un dicho que solemos decir los andaluces que viene a significar algo así como hartarse de comer. Es curiosa la frase ¿la conocían? su origen tuvo lugar en algún lugar de Andalucia, cuando El Quico, ...

No lo puedo remediar, en estos días que nos recuerdan por activa y por pasiva, que el día 19, se celebra la festividad de San José y por ende el día del padre, no puedo dejar de pensar en el mío, aunque lógicamente como a mi madre los tengo en mi memoria y en mi corazón todos los días de mi vida. Mi padre se llamaba José. José se llamaba mi padre, así comienza aquella canción infantil de nunca ...

Miso en japonés viene a significar, según he podido saber, algo así como fuente de sabor. El miso es el producto de la sopa de miso (味噌汁 misoshiru) japonesa, que de hecho le da el nombre, aunque existe sin variar su base multitud de variantes dependiendo lógicamente del resto de los ingredientes que se le quiera añadir. Los más habituales en las sopas tradicionales son el Tofu, las algas waka ...