Blog de Cuina de la dolorss

La pera es una fruta que así en crudo no suelo comer nunca, ¿el motivo? , la aborrecí hace muchos años, y no era para menos: pera en la comida, pera en la cena y así durante una semana y otra? Pero eso no quiere decir que no me guste emplearla en mis elaboraciones, que son bastantes , tanto dulces como saladas, las podéis ver aquí Esta es una manera más de emplearla en la cocina y acompañada de ...

Platos sencillos hay muchos, que se elaboren en poco tiempo también y que además tengan presencia, pues, también. Este es uno de ellos. Con ingredientes que se suelen tener en casa, o que son fáciles de encontrar. Vamos pues con la receta. Ingredientes para 4 personas: 8 filetes de lomo 1 puerro hermoso 150 cc. de leche evaporada 3 c/s de almendras granito 7-8 ciruelas pasas Sal, pimienta ne ...

¿Qué esta tarde vienen a tomar el café unos amigos? ¿La familiaha decidido venir a vuestra casa a media tarde? Nada, no os preocupéis si no tenéis unas pastas para sacar con el café. Aunque bien pensado, os podéis dar ese capricho y no es necesario que tengáis visita para hacerlas. No se necesita ninguna excusa y en unos 20 minutos listo. Vamos a hornear un poco . Ingredientes para unos 20 ...

A las magdalenas le pasa como a la pasta, al arroz, ensaladas ?. que admiten muchas variantes. Unas semillas de amapola le aportan ese toque "cras-cras", la naranja un nuevo sabor y si las acompañamos de una rica mermelada casera, ya es para disfrutar de un buen desayuno o merienda. Ingredientes: 100 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar 1 naranja 2 huevos 150 gr. de harina 1c/p de ...

Este es de esos platos que se preparan en nada, sano, con apenas grasas, se puede comer tibio o fresco, si se le añade un poco de carne ya tenemos plato completo. El cuscús se puede encontrar ya en muchos comercios, tiene una elaboración muy sencilla y se puede presentar de diferentes maneras: Como relleno de tomates (aquí) Con verduras y garbanzos (aquí) A la naranja y con aceite a la menta ...

Este fin de semana seguro que nos reunimos con amigos y/o familia. He pensado en dejaros este aperitivo que os irá genial para esas veladas ya que sirve tanto para antes de comer como para acompañar unas bebidas, y además de fácil, nos aprovechamos de que la batata está en su mejor momento. Normalmente cuando hacemos chips de alguna cosa suelen ser fritos, como los de: plátano (aquí) alcacho ...

Uno de los problemas que en ocasiones se nos presentan es el no poder dar la vuelta a la tortilla. Unas veces por que pesa la sartén, otras por qué no tenemos plato lo suficiente grande, en ocasiones simplemente porque no nos atrevemos (sobre todo los iniciados en esta tarea), así que: ¿Por qué no hacer una tortilla abierta, sin darle la vuelta? Ingredientes para 4 personas: 1-2 pimientos ca ...

Comer crema de verduras no tiene por ser monótono, en lugar de hacer purés con diversas verduras se pueden hacer por separado, así se consiguen variados colores y hacer el plato más atractivo. En esta ocasión he optado por espinacas y calabaza, dos colores muy opuestos y de fuerte impacto óptico. Ingredientes para 4 personas: Crema de espinacas 500 gr. de espinacas tiernas 1 cebolla 1 patata ...

De panelletsse pueden hacer de muchas maneras, casi cada año voy poniendo una variedad distinta, eso si, la base suele ser la misma. Casi me atrevo a decir, sin ninguna duda, que los más "solicitados " son los panellets de piñones (aquí), otra variedad que se suele hacer es con almendras (aquí) . Hoy os traigo los que se hacen con membrillo. Se pueden hacer de diversas maneras y formas ...

Hace tiempo que le tenía yo ganas a hacer una empanada, pero de las gallegas, con la masa elaborada en casa, hay que ver como cambia. Hace muchos años que estuvimos por primera vez en Galicia, en Portosín , La Coruña, y allí descubrí unas empanadas a cual más sabrosa, desde las de carne, pasando por las de atún, zamburiñas, bacalao, .. Y lo que son las cosas, hasta ahora no la he hecho y ha sido ...

Cuantas veces nos hemos encontrado en alguna receta como ingrediente fumet de pescado, seguro en que más de una. Y es que el fumet no es más que un caldo suave de pescado que siempre viene bien tener en el congelador, ya sea para sopas, arroces, guisos... en que intervenga el pescado o en algún plato de mar y montaña. Es muy fácil de elaborar, ahora os lo cuento. Ingredientes para 1 litro de f ...

Proclamado por la Federación Internacional de Panaderos, hoy se celebra el Día Mundial del pan 2014, y presentada la convocatoria por www.kochtopf.me, yo también me uno a este día con ese pan sencillo hecho en casa. Desde aquí quiero alentar no solo a consumir este producto sino también quiero animarla para que elabore su pan en casa. Esta es mi aportación, cómoda diría yo, por el hecho de est ...

¿Qué haríamos sin la pasta? Y es que queda bien con todo, por eso conviene tener siempre en casa pues aparte de ofrecernos mil posibilidades, puede ser, en más de una ocasión, la respuesta a la pregunta ¿Qué comemos hoy? Si encima tenemos la pasta fresca ya es una exquisitez, como en este caso y si se combinan con ceps (boletus edulis) ya es el súmmum. Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de p ...

Estamos en tiempo de setas, si es cierto que se pueden encontrar todo el año, pero ahora es la época de la abundancia: desde níscalos, rossinyols, camagrocs, boletus edulis (ceps),... Así que os dejo varias recetas con ellas, así como distintas maneras de conservarlas. Espero os sirva de ayuda. (Solo tenéis que pinchar en el nombre y os llevará a la receta) Conserva de setas: método hervido ...

Hace unos cuantos años que estuvimos en Bulgaria, tantos como 25, ufff como pasa el tiempo. Guardo buenos recuerdos de la semana que pasamos allí. Gastronómicamente hablando recuerdo una ensalada de tomate y queso, parecido al feta, que me encantaba. Y lo que son las cosas, intentas probarlo todo y acordarte de muchos detalles, sin embargo no recuerdo haber probado la banitsa o pastel de queso ...