INGREDIENTES 1 paquete de masa sable o quebrada 250 g de chocolate 20 cl de nata ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE FRANCESA Se estira la masa, se pone en un molde y damos forma, ponemos garbanzos para que no suba y se pone al horno a 170ºC durante 10 minutos, se sacan los garbanzos y volvemos a poner al horno 5 minutos mas y sacamos. Se coje el chocolate, lo troceamos, ponemos en un bol con la nat ...
INGREDIENTES 4 pimientos rojos 1/2 kg de carne picada 1 vaso de arroz largo 1/2 vaso de whisky 1 cebolla 4 cucharadas de tomate triturado Pimentón 2 ajos Sal Pimienta Orégano Aceite ELABORACIÓN DE PIMIENTOS RELLENOS AL WHISKY Poner a cocer el arroz con un ajo, sin llegar a que se haga del todo, quitar el agua y reservar. Sofreír la cebolla, el ajo y la carne picada, salpimentar y rociar con orégan ...
INGREDIENTES 2 planchas de hojaldre refrigeradas 1/2 l de nata para montar mínimo 35% MG 3 cucharadas de queso crema 1 cucharada de azúcar glass Azúcar glass para espolvorear ELABORACIÓN DE BOCADITOS DE NATA Extendemos el hojaldre, cortamos a nuestro gusto, lo ponemos en la bandeja del horno precalentado a 200ºC y horneamos hasta dorar, dejamos que se enfrien. La nata la montamos con el queso y la ...
INGREDIENTES 600 g de bacalao 4 dientes de ajo negro Aceite de oliva Para el alioli de menta: 1 taza de aceite de oliva 2 cucharadas de zumo de limón 6 hojas de menta 1/2 diente de ajo 1 yema de huevo 1 huevo entero Sal ELABORACIÓN DE BACALAO CON ALIOLI DE MENTA Se hace el alioli, echando en un vaso todo, menos el aceite que se añadirá poco a poco, cuando empecemos a batir, para que cuaje y no s ...
INGREDIENTES 4 huevos 1 tableta de chocolate negro para cobertura 200 g de leche condensada 100 g de harina 250 g de mantequilla ELABORACIÓN DE BROWNIE DE LECHE CONDENSADA Y CHOCOLATE NEGRO Ponemos la mantequilla a trozos en un bol junto con el chocolate y derretimos al baño María o en el microondas, hasta que se disuelvan. Por otra parte, echamos los huevos en otro bol y la leche condensada, bati ...
INGREDIENTES 3 manzanas 100 g de azúcar moreno Nueces Pasas moscatel 1/2 vaso de ron Jengibre confitado Canela (opcional) ELABORACIÓN DE MANZANA RELLENA DE SU PURÉ Vaciamos las manzanas con un saca bolas y ponemos en el vaso de la batidora, las bolas de manzana que vamos sacando y le quitamos las pepitas, añadimos el ron, el jengibre, el azúcar moreno y la canela molída (esta última muy poca 1/2 c ...
INGREDIENTES (para 10 – 12 unidades) 150 g de calabacín 100 g de puerro 110 g de pimiento verde 115 g de cebolla 110 g de zanahoria 2 dientes de ajo 90 g de harina de trigo 2 g de levadura en polvo para repostería 1 g de comino molido 4 huevos Una pizca de orégano Pimienta Sal ELABORACIÓN DE TORTITAS DE VERDURAS Lavamos y pelamos todas las verduras, en una picadora las pasaremos todas menos ...
INGREDIENTES 1 pechuga de pollo 1 calabacin mediano 1 zanahoria 8 champiñones 1 cebolleta Para la salsa: Mayonesa Yogur griego 1 diente de ajo Perejil Hojas de menta ELABORACIÓN DE BOCADOS DE POLLO CON VERDURA Y CHAMPIÑÓN Limpiamos la pechuga, la fileteamos lo mas fina posible, salpimentamos y hacemos a la plancha, la doramos. Por otro lado, cortamos en juliana el calabacin, la zanahoria, la ceb ...
INGREDIENTES Un lomo de salmón Lechugas variadas Mandarinas Sal Aceite de oliva Mostaza en grano Zumo de fresa ELABORACIÓN DE SALMÓN CON MOSTAZA Y MANDARINAS Es muy sencilla y deliciosa, en una plancha ponemos unas gotas de aceite, echamos una pizca de sal y por la parte de la piel lo tostamos, lo damos la vuelta y listo. Añadimos mostaza en grano, unos gajos de mandarina, un chorrito del zumo de ...
INGREDIENTES 1 kg de ternera cortada a tiras finas 200 g de brotes de soja 200 g de brotes de bambú 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 zanahoria 300 g de ajos tiernos 1 cebolla Aceite Salsa de soja ELABORACIÓN DE TERNERA CON VERDURAS Y BROTES AL ESTILO CHINO Si tenemos una sartén Wok mejor, sino utilizamos una sartén normal. Preparar todas las verduras. Lavar los pimientos, la zanahoria, la ceboll ...
INGREDIENTES (para 9 – 10 cestas) 900 g de patatas 3 huevos 3 cucharadas de queso parmesano rallado 3 cucharadas de aceite Sal Pimienta 300 g de judías verdes Aceite 1 diente de ajo 100 g de fior di latte (queso similar a la mozzarella) ELABORACIÓN DE CESTAS DE PATATA CON JUDÍAS VERDES Lavar las patatas, cocerlas, pelarlas y aplastarlas groseramente con un tenedor. Unir el queso parmesano, 3 ...
INGREDIENTES 500 g de carne picada de cerdo 2 huevos Pan rallado (con ajo y perejil) Harina Sal Pimentón dulce 1 kg de alcachofas 2 patatas medianas 1 cebolleta 3 tomates rallados Aceite de oliva ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS CON ALCACHOFAS Ponemos la carne en un bol, salamos ligeramente y mezclamos con los huevos y pan rallado. Formamos las albóndigas, enharinamos y las freimos ligeramente. Limpiamos ...
INGREDIENTES 600 g de filetes finos adobados de pavo o cerdo tipo fiambre (al gusto) 300 g de queso curado de oveja en lonchas muy finas Aceite de oliva virgen Sal Pimienta Orégano Tomatitos cherry Canónigos frescos de ensalada Rucula fresca de ensalada ELABORACIÓN DE TORRE RÁPIDA PAVO QUESO Este plato es rápido y muy sencillo de hacer, solamente debemos de pasar los filetes finos por la sarten co ...
INGREDIENTES 600 g de lomo de cerdo 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de mostaza Mantequilla 3 patatas 1 ajo 1 ramita de romero 1/2 puerro pequeño 1 vaso de vino blanco de jerez 1/2 vasito de leche Aceite Sal Pimienta Pimienta en grano ELABORACIÓN DE LOMO CON MOSTAZA Y MIEL Frotamos la carne con el ajo partido a la mitad y el romero lavado. Salpimentar y dorar en una cazuela con un fondo de aceite ...
INGREDIENTES 750 g de almejas 400 g de arroz 1 ramito de perejil 250 g de punta de jamón ibérico 350 g de rebozuelos 2 ajos 1/2 guindilla 1/2 vasito de vino blanco 1 cucharadita de maicena Aceite de oliva ELABORACIÓN DE ARROZ CON REBOZUELOS, JAMÓN Y ALMEJAS En una cazuela, se pone el diente de ajo y se sofríen las setas, se incorpora la punta de jamón en trocitos y se sofríe todo junto. Cuando est ...
