Galletas para Matilde

¿Tenéis ya pensado lo que vais a cocinar en Nochebuena? ¿dudáis entre carne o pescado y no se os ocurre nada para hacer de postre? he preparado un recopilatorio de receta que serían perfectas para preparar en estas fechas a vuestros invitados. Las premisas de este especial de Navidad son que resulten platos vistosos, sabrosos y económicos. Os dejo una selección que espero que os ayude a la hora de ...

Disfrutar de unas magdalenas, no tiene porqué ser sinónimo de comida insana o engordante. Por un lado, el hecho de hacer estos dulces de forma casera, elimina la presencia de grasas indeseables, y azúcar en exceso. Por otro lado, muchas veces podemos reducir la cantidad de calorías si empleamos frutas en la preparación de ciertos pasteles. Este es el caso de la receta de hoy, magdalenas de plátano ...

En este caso soy, seguro, una más, y me declaro fan de las croquetas. Aunque no es algo que prepare demasiado en casa, de vez en cuando me pongo a ello y le doy una alegría a mi familia. Aprovechando unos restos de una hoja de bacalao, hoy os dejo la receta de unas croquetas de bacalao siguiendo la receta de Martín Berasategui y cómo hacerlas de forma fácil y rápida. Lo particular de estas croquet ...

Recuerdo perfectamente, siendo aun pequeña, la primera vez que tomé unas galletas tipo digestive, me parecieron impresionantes. Siempre me han gustado este tipo de dulces secos, por esos pastas y galletas, están entre mis caprichos dulces favoritos, y las galletas tipo digestive ocupan un lugar destacado. Si sois como yo, os pirran las galletas y os encanta la avena, no podéis dejar de hacer esta ...

Hacer un buen caldo de pollo casero en casa es algo al alcance de cualquiera. Preparar una buena sopa de fideos con un caldito sustancioso y muy saludable es uno de los mejores placeres. Se trata de aportar un punto de verduras a la cocción de un zanco de pollo, con lo que el proceso no puede ser más sencillo. Suelo preparar este caldo de pollo casero a menudo para tener disponible a la hora de re ...

Cómo cada año, en casa me pongo con el roscón de Reyes. Es cierto que en el mercado podemos conseguir roscones bien ricos, pero el hecho de prepararlo yo misma, la verdad es que me hace ilusión.  En el blog podéis encontrar otra receta de roscón que, a pesar de tener prácticamente los mismos ingredientes, el resultado ha sido bien distinto. Esta vez os traigo un roscón de reyes, receta mejorada. L ...

Dentro de toda la repostería típica navideña, mis preferidas son siempre las pastas, ya sabéis, polvorones, roscos de vino y nevaditos, todo lo que sea tipo galleta, sin cremas y de bocado. Una de la recetas que me faltaban en el repertorio son las súper tradicionales hojaldrinas. Estas pastas son un clásico que se preparan de forma muy sencilla, y con las que conseguimos un bocado hojaldrado y ma ...

Hoy os traigo la receta de un aperitivo que seguro que muchos de vosotros ya conocéis, un paté de mejillones y atún que no puede ser más fácil de hacer ni más rápido. Para aquellos que no conozcáis este untable, tenéis que saber que en 10 minutos tendremos listo un entrante buenísimo. Existen un montón de variantes de esta receta, hay quien le añade huevo, otros una pizca de mayonesa, yo sólo incl ...

Como ejemplo de que lo rico no está reñido para nada con lo saludable, hoy os traigo un plato de categoría, verdinas con almejas. Se trata de un guiso de legumbres acompañadas con una almejas que les darán un toque especial. Este tipo de alubias son tiernas y ligeras y, en mi opinión , perfectas para acompañar con crustáceos y moluscos. Estarían perfectas con berberechos o incluso unas nécoras.  S ...

La receta de hoy es una de esas perfectas para conseguir un resultado de vicio, gastando poco dinero y trabajando menos, pollo con miel y mostaza. El pollo es un tipo de carne que me gusta especialmente, por lo barata, sabrosa y versátil. Existen infinidad de recetas distintas con las que podemos preparar esta carne, desde el sabrosísimo y clásico pollo asado al horno, pasando por el tradicional p ...

Los que rondáis los 40 seguro que recordáis perfectamente el momento en que se ponía en la mesa la bandeja de postres en Navidad, esperando que apareciera lo más deseado, turrón de chocolate con arroz inflado. Hoy en día existen muchas casas comerciales que los preparan, pero en aquel momento era el turrón, el único y el más deseado. Hoy os traigo la receta de ese fantástico turrón, crujiente, dul ...

Hace tiempo que tenía ganas de hacer galletas de nuez y, desde luego, el otoño es el momento propicio. Los frutos secos son una opción genial para preparar galletas, de nueces, almendras, avellanas o incluso castañas, nos quedarán unos bocados súper aromáticos y con mucho sabor.  La receta de hoy además de muy sencilla, es perfecta para aprovechar los productos que nos ofrece la temporada, de form ...

El otoño es, culinariamente hablando, una de mis estaciones favoritas. Los mercados se llenan de productos maravillosos que inundarán nuestras cocinas de aroma. Los frutos secos, nueces, castañas o almendras, con los que preparar maravillosos bizcochos o estupendos guisos. La calabaza, tan versátil y sabrosa, perfecta tanto para cremas como para postres. Los cítricos, que están en su mejor momento ...

La receta de hoy está dentro del repertorio de cocina anglosajona. Se trata de un chicken pie, pastel de pollo que, aunque a priori pueda parecer que no tiene nada de especial, os aseguro que está de vicio. Se trata de cocinar el pollo con verduras y añadir nata y caldo. una vez cocinado le damos un toque de horno pero encerrado dentro de una masa quebrada que hará que se cocine en su propio jugo ...

Una de las estrellas del otoño gallego es la castaña. Se trata del fruto del castaño que, por octubre o noviembre se encuentra su momento, perfecto para recoger. Este año, para celebrar el Magosto, he preparado uno de los mejores bizcochos que he hecho, un bundt cake o bizcocho de castañas que quedó impresionante.  La base fue una crema de castañas que preparé previamente y de la que ya os hablé h ...