329 ideas publicadas y 92 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Amante de la cocina tanto delante como detrás de lo fogones.
Hoy os traigo una receta de esas que bien pueden servir como plato único por lo nutritivo y variado de sus ingredientes. Se trata de un empedrat, ensalada de bacalao, alubias y vegetales, un plato tradicional dentro del repertorio de la cocina catalana. Aunque según la zona en la que nos encontremos, las verduras pueden variar, suprimiéndose algunas o cambiándose por otras, Lo que nunca falta en e ...
Hoy me he puesto con una receta muy típica en Galicia, la tarta de requesón. En realidad lo que he hecho ha sido tunearla un poco y preparar unas tartaletas de requesón con una base de masa quebrada. Se trata de una receta súper sencilla que siempre en un acierto, pero esta vez en porciones individuales. El relleno de estas tartaletas es suave y muy sabroso, y si además le añadimos una base de mas ...
En casa somos muy aficionados a las verduras de todo tipo y color, y en concreto a las cremas y purés que podemos preparar con ellas. Las opciones son infinitas y siempre al gusto del consumidor, desde las más clásicas de zanahoria, calabacín o espinacas, hasta las más aromatizadas de calabaza con curry o de zanahoria con hinojo. Todas son formas sabrosas y saludables de consumir vegetales. Hoy os ...
Soy fan total de los bizcochos caseros para los desayunos y las meriendas. Me encanta disfrutar en algo dulce sabiendo que no tiene complementos artificiales innecesarios, y con todo el sabor de lo preparado en casa. Hoy os traigo un bundt cake o bizcocho de leche condensada y cardamomo. Se trata de una combinación diferente de sabores que, en mi opinión, se complementan de maravilla. El cardamomo ...
Dentro del extenso repertorio de clásicos de la cocina gallega, una de las preparaciones más emblemáticas es, sin duda, la empanada. Hoy os traigo la receta de la clásica empanada de bonito, tan y como la prepara mi madre en casa desde siempre. Los ingredientes son mínimos y el resultado de vicio. Os animo a que os pongáis manos a la obra, que no os imponga la receta pensando en la pereza de prep ...
La cocina anglosajona se basa normalmente en recetas sencillas, con técnicas tradicionales y procesos básicos. Aun así, en mi opinión, o precisamente por ello, pienso que cuenta con platos increíbles. El chicken pie o pastel de pollo y el cottage pie o pastel de carne, en su versión salada, o el buenísimo lemon curd, en su versión dulce, son prueba de ello. Hoy os traigo la receta de uno otro de s ...
Dentro de la gastronomía del mundo árabe, uno de los platos más clásicos y que han traspasado fronteras, es el hummus. Se trata de una crema de garbanzos que se prepara desde tiempo inmemoriales. Hoy he preparado una versión particular de esta receta, combinando la gastronomía árabe con la más mediterránea, hummus de tomates secos. Combinando los tradicionales garbanzos y la tahina, pasta de sésa ...
En cocina pasa muchas veces que, la preparación más sencilla puede resultar sorprendente. Este es el caso de la receta de hoy, unos almendrados de naranja. Con ingredientes básicos y en un tiempo mínimo, conseguimos unos bocados de lujo. Se trata de unas pastas de almendra con un toque cítrico de naranja que se preparan de forma muy rápida y con un resultado increíble. Crujientes por fuera y jugo ...
Poder tener en casa cruasanes de verdad, hechos por uno mismo y que sean totalmente impresionantes, tanto por su sabor como por su hojaldrado, es posible. Para ello tenemos dos opciones, podemos animarnos y elaborar nosotros mismos la masa de hojaldre, con lo que tendremos unos cruasanes de auténtico lujo o tirar por la opción rápida y utilizar masa de hojaldre comprada. Es cierto que el resultado ...
Hoy me he puesto manos a la obra con una masa muy especial, el hojaldre. Antes de que nadie se eche las manos a la cabeza pensando que se trata de una masa dificilísima e imposible de hacer en casa, os animo a que le leáis el paso a paso y veáis el proceso en fotos. Es cierto que el desarrollo es largo y os llevará unas horas llegar a conseguir esta estupenda masa, pero la realidad es que se trata ...
En repostería, las preparaciones con frutos secos suelen ser sinónimo de éxito, galletas o bizcochos con almendras, pistachos, castañas o nueces, son un disfrute para el paladar. Hoy le ha tocado el turno a las avellanas con un estupendo bizcocho de avellanas. Al tratarse de una masa bastante compacta, el proceso de horneado es especialmente largo. El resultado es un bizcocho jugoso, tierno y con ...
Hace tiempo que tenía ganas de utilizar pistachos en alguna receta de galletas. Se trata de uno de los frutos secos que más me gustan, pero, no sé si por la perece que me da pelarlos o porque no suelen ser demasiado económicos, esas galletas se resistían. No es que haya conseguido sacudirme la pereza y me haya puesto a pelar pistachos como una posesa para hacer estas galletas. El motivo es más sen ...
Ya sea porque tenemos algún tipo de intolerancia o alergia a la lactosa, o simplemente porque nos gusta y nos apetece variar en nuestra dieta, la leche de almendras es una alternativa a tener en cuenta a la hora de consumir leche. Obviamente de leche no tiene más que el nombre, lo correcto sería llamarla bebida de almendras, ya que está preparada solamente de agua y almendra. Preparar en casa una ...
Recuerdo perfectamente la ilusión que me hacía de niña, cuando mi madrina Berta me traía el tan deseado huevo de pascua de chocolate. Ahora de mayor y de cocinillas, me encanta la idea de hacerlo yo misma para regalar a mis ahijados. Aunque el trabajo con chocolate son palabras mayores, ¿quién dijo miedo? como todo es cuestión de ponerse y la verdad que estoy encantada con el resultado, unos caser ...
Los que me seguís un poco la pista, ya sabéis que me encantan las tartas saldas. Me parecen una opción rápida y muy resultona, de preparar algo rico en poco tiempo y sin esfuerzo. Hoy os traigo una nueva receta, una quiche de alcachofas que dicen por aquí que está de muerte. En esta ocasión se trata de aprovechar uno de los productos estrella de temporada, la alcachofa. Este tipo de preparaciones ...