Galletas para Matilde

Sandra Novo Sigo enganchada al libro Pan casero de Ibán Yarza. Si os gusta el pan, os llama la atención su proceso y queréis probar a prepararlo en casa, os recomiendo este libro encarecidamente. La receta de hoy es un pan de molde perfecto para preparar bocatas. el proceso no es excesivamente largo ni laborioso, comparado con otro tipo de panes, además, no es necesaria la preparación de una mas ...

Sandra Novo La receta de hoy es de esas que son sencillas pero resultonas, se trata de un plato de ternera con salsa de ostras muy aromático. Los ingredientes son simples, carne de ternera y vegetales clásicos de un guiso, zanahoria, pimientos, cebolleta y ajo. La única peculiaridad es la salsa de ostras, la salsa de soja y el jengibre, pero hoy en día es cada vez más fácil encontrar productos or ...

Sandra Novo Llevo tiempo queriendo preparar pan en casa. Para ello me he preocupado de adquirir varios libros con la intención de leer y aprender un poco de su funcionamiento y sus peculiaridades antes de empezar a probar. Entre esos libros está Pan casero, de Ibán Yarza, un fantástico recorrido por todo el proceso de hacer pan que os recomiendo, si os pasa como a mí y el pan es una de vuestras as ...

Sandra Novo Por estas fechas los mercados se llenan de uno de los productos de la tierra más típicos, la calabaza. Reconozco que, si echo la vista atrás, en casa no existía costumbre de utilizar este fruto. Para mí ha sido un descubrimiento, además de tener un sabor particular y único, se trata de un alimento con gran cantidad de características beneficiosas para la salud. Son los antioxidantes p ...

Sandra Novo Hay un tipo de platos que suelo cocinar con regularidad en cualquier época del año, me refiero a las cremas o purés de verduras. Ya sea verano o invierno, en casa, de una forma u otra, contamos a diario con nuestra ración de verdura, que en muchas ocasiones viene en forma de purés. Se trata de una forma fácil de tomar vegetales para aquellos que sean más reacios, pero igual de saludab ...

La receta de hoy es de una salsa clásica entre las clásicas, una salsa barbacoa BBQ, estilo americano. Se trata de un aliño agridulce muy aromático y con un sabor totalmente particular. A pesar de que no las tenía todas conmigo, por eso de lo agridulce, en casa ha sido un éxito. Se que puede parecer que la lista de ingredientes es interminable pero os aseguro que se prepara en un momento y el resu ...

Sandra Novo Estaréis pensando que la saltimbocca os suena a un plato italiano, y que no es un plato de pescado si no de carne, y estáis en lo cierto. Se trata de un filete que se fríe en mantequilla acompañado de un hojita de salvia y una locha de jamón. El caso es que la receta de hoy es más o menos lo mismo pero sustituyendo la carne por un pescado, el salmón. La idea de hacer esta receta, una ...

Sandra Novo La mermelada, lo creáis o no, nunca ha sido santo de mi devoción. Esta idea ha cambiado desde el momento en que me he puesto a preparar este tipo de dulces en casa. La fruta fresca de calidad, un menor aporte de azúcar y la ausencia de conservantes y colorantes con respecto a las mermeladas más comerciales, me ha demostrado que preparando mermeladas caseras el éxito está asegurado. La ...

Sandra Novo La receta de hoy, una tarta de caramelo y chocolate, es una delicia para amantes de lo dulce y, muy especialmente, para adoradores, que los hay, del chocolate amargo. No voy a engañar a nadie diciendo que es ligera  o light, para nada, os puedo decir que es más bien todo lo contrario, lo que se llama una bomba en toda regla. En realidad es un postre bastante sencillo, son necesarios ...

El soufflé o suflé de queso, es uno de los clásicos de la gastronomía francesa que, en su momento traspasó fronteras. El suflé en sí se trata de una salsa bechamel a la que se le añaden yemas y claras de huevo a punto de nieve para darle aire, y que se enriquecen con diversidad de ingredientes, desde los más tradicionales como el queso o el salmón, hasta los más dulces como el chocolate o el limón ...

Sandra Novo Hoy hemos preparado carne asada, pero en esta ocasión al estilo inglés, un rosbif de quitarse el sombrero. La palabra rosbif proviene del roastbeef, en inglés roast: asado y beef: buey. Se trata de uno de los platos más tradicionales de los países anglosajones, en los que un buen corte de carne de buey se prepara asándolo al horno. Conseguir buey no es tarea fácil, por eso hoy en día ...

Sandra Novo La tarta Tatín es un clásico dentro de la repostería francesa, se trata de una tarta de manzana elaborada de una manera bastante original, como una tarta al revés. La receta de hoy es una variación de la clásica, una tarta Tatín de peras, simplemente variando en el tipo de fruta pero manteniendo la  forma de preparación. Parece ser que el origen de esta tarta está en el Hotel Tatín, p ...

Sandra Novo   Portugal, entre otras muchas cosas, es famoso por su bacalao y lo numeroso y variado de su repertorio gastronómico con este pescado. Entre estas recetas destaca una, bacalao o bacalhau á Gomes de Sá, plato muy típico principalmente del Norte de Portugal. Se trata de una receta sencilla pero no por eso menos destacable, ingrendientes básicos combinados con acierto crean un plato muy s ...

Sandra Novo He de decir que es la primera vez que preparo esta tarta rizada de leche, ruffled milk pie. La verdad es que no la conocía hasta hace unos días cuando, estando de boda y charlando con la familia de qué tal el blog, como se preparaba tal o cual receta, Isa me habló de ella, de lo fácil de preparar que era y lo buena y bonita que estaba. Busqué por la red y, con lo que encontré,  no pud ...

Sandra Novo Inevitablemente, al tener una madre que no deja de hacer recetas, que las busca, las cocina, las fotografía y las escribe, a Matilde algo se le ha pegado. Que le haga ilusión que le regalen un libro de cocina para niños ya me parece increíble, pero que además esté encantada cuando nos ponemos a preparar alguna de sus recetas entre las dos, la verdad es que me encanta. Vale que el libr ...