Galletas para Matilde

Si hay algo que apetece en verano son los helados. Dentro de todos los tipos de helados que podemos encontrar en el mercado, está el helado de yogurt o yogurt helado, que ha ganado bastantes adeptos gracias a multitud de franquicias en donde podemos conseguirlos. Quizá estos sean un poco más sanos, por eso del yogurt, que otros más calóricos y grasos, pero lo que sí son es deliciosos y mucho más n ...

Sandra Novo Si hay algo que apetece en verano son los helados. Dentro de todos los tipos de helados que podemos encontrar en el mercado, está el helado de yogur o yogur helado, que ha ganado bastantes adeptos gracias a multitud de franquicias en donde podemos conseguirlos. Quizá estos sean un poco más sanos, por eso del yogur, que otros más calóricos y grasos, pero lo que sí son es deliciosos y m ...

Sandra Novo A veces me apetece experimentar, probar recetas, inventarme cosas? no es que la receta de hoy sea algo que sólo se me haya ocurrido a mí, para nada, pero sí que me puse en plan alquimista a ver qué pasaba. Preparar un salmón marinado en casa es posible, bueno, no sólo es posible, sino que lo más probable es que sea un éxito. Facilmente podemos hacer un pescado ideal para cualquier tip ...

Sandra Novo Puede que a priori este bizcocho os parezca un poco raro, la mezcla entre lima y chocolate no es la más habitual. Fue en un reciente viajecito a Oporto donde tuve la oportunidad de probar una tarta similar donde se combinaban estos dos ingredientes tan diferentes y me encantó. Decidida a probar en casa el resultado ha sido un bizcocho increíble. La textura es ligera aunque no lo parez ...

Sandra Novo Desde siempre, Compostela, fue lugar de vinos y tapas. Originariamente centrada en la zona de la calle del Franco, hoy en día mucho más extendida, Santiago tiene una zona de tapeo de una calidad fuera de toda duda. Disfrutar de un vino o una caña en cualquiera de sus muchos locales, en un marco muchas veces de piedra e historia, lo considero un privilegio. Y si ese vino viene acompaña ...

Sandra Novo Aunque en casa, la forma habitual de cocinar las patatas como guarnición suele ser simplemente cocidas, se trata de uno de los alimentos más versátiles dentro de la cocina. Ya sea estofadas, fritas, guisadas o simplemente cocidas, las patatas son el compañero ideal para cualquier plato. La receta de hoy es una más dentro de las infinitas posibilidades de preparación, se trata de unas ...

Sandra Novo Creo que no hay verano que se precie sin que, antes o después, no caiga un helado. Si ese helado es artesano mejor, pero no dejo la cosa ahí, si ese helado es preparado en casa, sin conservantes, colorante ni estabilizadores, entonces tendremos un helado de categoría. Las recetas son muchas, pero la base es la misma, lácteos con su grasa, en ocasiones huevos, frutas o frutos secos y a ...

Sandra Novo Vista desde el río Miño Hace unos días tuvo lugar un nuevo encuentro del colectivo Tapas&blogs, esta vez en una zona de Galicia muy especial, la Ribeira Sacra, en la provincia de Ourense. Para los que no conozcáis la zona deciros que está enclavada entre las riberas de los ríos Miño y Sil, y que se trata de uno de los tesoros naturales y biológicos de Galicia. La belleza paisajística e ...

Sandra Novo La receta de hoy, saltimbocca, es una de las clásicas dentro de la gastronomía italiana, en especial típica de la zona de Roma, de ahí que muchas veces se la denomine directamente saltimbocca alla romana. Quizá pueda resultar un poco extraña la combinación, no tanto de  la carne de ternera con jamón serrano, pero si el hecho de acompañarla con salvia. En nuestra gastronomía la salvia ...

Sandra Novo Hace unos días fue el cumple de Matilde y preparamos una fiesta, pequeña pero muy divertida, donde creo que los niños lo pasaron genial. Por supuesto hubo galletas, pero además preparé unos facilísimos y muy ricos muffins de chocolate, de esos que nos sirven como recurso socorrido para cualquier ocasión. No hubo protestas, aunque seguramente fue porque la piscina era el centro de la f ...

Sandra Novo Tengo que reconocer que son pocos los patés que llegan a gustarme. Salvo que se trate de alguno muy especial, por su elaboración y por lo temblando que me deja el bolsillo, no me resultan excesivamente apetitosos. Este era mi pensamiento hasta hace bien poco. Después de haber visto infinidad de recetas y de vencer mi reticencia inicial, decidí probar y tengo que decir que mi opinión y ...

Sandra Novo En el mes de junio hay una fiesta que me trae muy buenos recuerdos de mi época estudiantil, las fiesta de San Juan. Recuerdo habermelo pasado muy muy bien en la playa de Riazor en A Coruña, viendola plagada de hogueras, música, risas y, por supuesto, sardinas. En todas las fiestas y romerías de Galicia existe siempre un denominador común, la comida. Ya sea como centro de la festivida ...

Sandra Novo En casa nos gustan los plátanos, pero no se porque misteriosa causa siempre, y cuando digo siempre me refiero a siempre, quedan 3 plátanos muertos de risa en el frutero que de ahí no hay quien los mueva. Como tengo claro que no se trata de ningún meigallo o maleficio, me inclino a pensar que sólo nos resultan apetecibles cuando los vemos en compañía numerosa, en el momento en que está ...

Sandra Novo La mayonesa en un clásico dentro de las salsas. Se trata de una salsa que emulsiona sus ingredientes en frío, preparada a base de huevo y aceite vegetal, que generalmente suele sazonarse con sal, zumo de limón y/o vinagre. Seguro que alguno estaréis pensando que hacer una mayonesa en casa en difícil, que suele tener resultado arbitrario, que algunas veces sale bien y otras no. Eso se ...

Sandra Novo  Me encanta la pasta en todas sus modalidades, pero una de las maneras en que más la preparamos en casa es con verduras, las de temporada, las que haya en el mercado. La de hoy, por eso, es una receta sencilla y sin complicaciones, de esas que podemos preparar con casi nada, unos spaghetti con salsa de setas y puerro. Lo único diferente, o menos habitual de esta receta son los boletus ...