Gastronoming

Grasas hidrogenadas, calorías vacías, bajos en fibra, azúcares de rápida absorción, nitritos, aceite de palma, alto contenido en sodio… Estas palabras son fáciles de encontrar dentro de los componentes de lo que conocemos como, para nosotros mal llamada “comida basura”, y Por qué mal llamada, porque consideramos que el simple hecho de estar en el mercado no puede llamarse “ ...

Los platos más tradicionales italianos o los platos de pasta de casa, los de siempre, ni dejan de sorprendernos ni lo harán. A la pregunta ¿Cómo es posible que tan pocos y básicos ingredientes nos den tanto? La respuesta es esta Pasta al burro e parmigiano o lo que es lo mismo, un plato de pasta sencillo, pero de lo mejor y aquí se usa pasta corta, pasta larga, pasta fresca o pasta seca, vamos, la ...

El Pepito de ternera es uno de los bocadillos clásicos y más populares de España. Algo tan simple como unos filetes de calidad de ternera entre un pan crujiente estilo baguette no pueden defraudar a nadie, ni aquí, ni en Singapur. Su leyenda empieza en Madrid, en la calle Alcalá, para ser más precisos, en el Café de Fornos que se ubicaba en la citada calle y al cual concurría un niño, hijo de uno ...

En poco menos de 30 minutos vas a tener de cero a cien un plato casero y tradicional de la gastronomía China en tu mesa, con muy poco esfuerzo y mucho sabor. Este Pollo salteado con salsa de judías negras y ajo y vegetales es una receta de variadas texturas, sabores complejos, muy reconfortante, puedes servirlo con un poco de arroz blanco o tu noodles favoritos, además es perfecto para cualquier m ...

Si no conoces, sabes para qué es, para que sirve, en qué recetas o con qué ingredientes puedes usarla, tranquilo, aquí te vamos explicar todo para saber bien la respuesta a ¿Qué es la salsa China de judías negras? Y le pierdas el miedo para que uses esta sabrosísima salsa. Al lío, básicamente es una salsa muy popular de China y países asiáticos próximos como Japón, Corea… Y que esta elaborad ...

Normalmente tenemos las ensaladas para darles trámite en verano y es lógico, pero también y depende de los ingredientes no solo puedes hacerlas en entretiempos como la primavera y el otoño, sino también durante el invierno, y para eso está esta Vinagreta de miel y mostaza Dijon, el aderezo más versátil y atemporal. Sabes que hacer una vinagreta es muy sencillo, es tan sencillo, que para que siempr ...

Siempre nos ha gustado y llamado mucho la atención la cocina filipina, esas influencias europeas, bases asiáticas toques americanos, la hacen especial y una de las pocas gastronomías que puede jactarse de tener 3 influencias muy fuertes y presentes hasta el día hoy en su cocina. Recuerda, a lo largo de la historia, Filipinas estuvo bajo el gobierno de Japón, Estados Unidos y España, y esto no ha h ...

Hacer ghee casero es muy sencillo, ya verás. Esta vez lo hacemos con la técnica del sous vide, espera, no te calientes, si no tienes un termocirculador, no te preocupes, también podrás hacerlo sin esto, solo te hará falta una cazuela con agua, ponerla al fuego y que nunca llegue a hervir, si puedes controlar el fuego, ya lo tienes todo para poder hacer tu propio ghee. Ya te hemos hablado anteriorm ...

…Entre todas las fobias, la Lacanofobia, es uno de los miedos más curiosos que existen, de eso no nos cabe duda y es que dicho trastorno psicológico es el miedo irracional a los vegetales, así, tal y como lo lees, son las persona que, a veces sin saberlo, sienten repulsión sin control por el sabor de vegetales, en algunos casos hacia las frutas o incluso a ambos. Tampoco tiene que ser a todo ...

Sin duda los ajos son un gran potenciador de sabor, más si estos son fritos. Los ajos fritos llevan cualquier preparación a otro nivel, por eso, este tal Sinangag, el arroz frito filipino con ajo que te conquistará no solo lo hará por el plus de los ajos, sino también por la rapidez y sencillez de su preparación. No importa con que lo acompañes, este arroz va aguantar lo que le eches al lado. Está ...

La mostaza Dijon puede ser uno de esos ingredientes que lo amas o lo odias, hay que aprender a comerla si no estás acostumbrado, pero si es cierto que si le pillas el punto, a medida que vayas comiéndola te irá gustando más y más hasta volverte un mustardholic. Para esta receta de pollo a la mostaza hemos decidido usa la mostaza de Dijon, justamente por eso, porque ya estamos en un estado de quere ...

Sabes que en Gastronoming somos amantes de los quesos y más si es de uno tan bueno y polivalente como en Queso Feta, por eso te traemos esta maravillosa Bruschetta mediterránea con feta y tomate bien regada con un sabroso Pesto alla genovese y unas olivas, ¿Se puede ser más Mediterráneo? Esto va rápido y lo mejor que tiene, que esta receta va de maravilla en verano, parece que te estás comiendo un ...

Nombre: Cabernet Franc Otros nombres conocidos: Petit Merle, vitraille, crabutet Noir, cabernet, cabernet aunis, cabernet franco, fer servandou, gamput, grosse vidure, hartling, kaberne fran, messanges rouge, bigney, bordo, petit fer, petit viodure, petite vidure, petite vignedure, véron bouchy, véronais, achéria, vidure, ardounet, capbreton rouge, verone, camernet, chinon. Cepa(s) de origen o mu ...

Considerada una de las partes más nobles del cerdo ibérico, el secreto es una pieza extremadamente sabrosa que, bien cocinada resulta muy jugosa y que mejor que cocinarla al vacío con la técnica del sous vide. No está demás recordar que el cerdo ibérico está considerado como el “Wagyu” de los cerdos, no solo por su excelente sabor, sino por la gran cantidad de infiltración de grasa ent ...

Una receta de pasta más que se hace con poco ingredientes y está llena de sabor, es que estos Penne al baffo, una simple receta de pasta cremosa que hacemos en 20 minutos está en nuestro recetario de platos pasta fáciles, rápidos, económicos y sabrosos. Sabes que en Gastronoming amamos la pasta y más si se cocinan rápido y tienen tanto sabor. Esta receta tradicional italiana de Penne al baffo o Pe ...