3.331 ideas publicadas y 1.782 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.comArroz a la marinera con rape y marisco Arroz a la marinera con rape y marisco ,historia: Cómo hacer arroz a la marinera con rape y marisco. Receta típica veraniega, especialmente en la costa. Una buena paella de marisco requiere 3 cosas principales: buen arroz, buen marisco y un excelente caldo de pescado. En esta ocasión, podéis estar segur@s de que la paella de marisco que he preparado reúne tod ...
Lomo con pimientos a la riojana Lomo con pimientos a la riojana ,historia: Cómo hacer lomo con pimientos a la riojana. Lo cierto es que este plato es tan conocido en la zona donde vivo que en las fiestas de los pueblos se hace en las comidas y las cenas de las cuadrillas. Es un plato que sale barato y, aunque cuesta un buen rato cocinarlo bien, es muy fácil de hacer una vez le coges el truco a la ...
Espaguetis con salsa rústica Espaguetis con salsa rústica ,historia: Cómo hacer espaguetis con salsa rústica. En este precioso día, os presento una receta de pasta que estoy seguro de que se va a convertir en una de vuestras favoritas desde que la descubráis. Eso fue lo que me pasó a mí. Fui un día a comer a una de estas cadenas de restaurantes italianos y pedí un plato de pasta con salsa rústica. ...
Patatas con salchichas Patatas con salchichas ,historia: Cómo hacer patatas con salchichas. Hoy tenemos un sencillo y delicioso guiso casero de patatas con salchichas. Ambos ingredientes son muy económicos y muy fáciles de encontrar para la mayoría de la gente, y todo esto hace que sea una receta perfecta para el día a día. Cuando veáis el paso a paso, comprobaréis que estas patatas con salchichas ...
Redondo de ternera asado con guarnición Redondo de ternera asado con guarnición ,historia: Cómo hacer redondo de ternera asado con guarnición. Estamos ante un plato que pienso que ya es muy conocido, pero he querido añadir a mi recetario porque es posible que todavía haya mucha gente que no lo conozca o que no le coja el punto, así que puede que los consejos que se dan en el vídeo resulten muy úti ...
Conejo guisado al estilo mediterráneo Conejo guisado al estilo mediterráneo ,historia: Cómo hacer conejo guisado al estilo mediterráneo. Estamos ante un guiso con sabores tradicionales, con ingredientes habituales de la dieta mediterránea. Hortalizas, aceite de oliva, vino blanco, aceitunas negras... y para darle un toque crujiente, unas almendras picaditas. Nunca había hecho un guiso de este tipo ...
Pastel de tiramisú Pastel de tiramisú ,historia: Cómo hacer pastel de tiramisú. En la receta de hoy tenemos una versión del tiramisú, el famoso postre italiano. Esta vez he preparado un sencillo bizcocho, la crema de queso mascarpone y he hecho una tarta con los ingredientes habituales del tiramisú, pero sin los bizcochos de soletilla. Es un postre casero que podéis poner perfectamente en una cele ...
Albóndigas con patatas Albóndigas con patatas ,historia: Cómo hacer albóndigas con patatas. Las albóndigas de carne son un guiso muy fácil y económico de la cocina tracicional. Se suelen preparar de carne, pero también los hay que deciden elaborarlas con pescado. Nacen de la cocina del ahorro y se guisan de forma que, acompañadas con una buena cantidad de patatas, puedan resultar un excelente pla ...
Galletas de avena caseras Galletas de avena caseras ,historia: Cómo hacer galletas de avena caseras. Hacía mucho tiempo que no hacía unas buenas galletas caseras y para esta ocasión tan especial (porque todos los días que hay receta de galletas deberían ser ocasiones especiales), he preparado unas galletas de avena caseras. Son más fáciles de lo que parecen (todas las recetas de galletas lo son en ...
Patatas rellenas de pollo y champiñones Patatas rellenas de pollo y champiñones ,historia: Cómo hacer patatas rellenas de pollo y champiñones. Una receta casera y fácil que podéis poner en cualquier ocasión. En una comida diaria será un alimento nutritivo y delicioso. Por el contrario, en una celebración, será un entrante perfecto porque es saciante y esto evitará que tengas que gastarte más diner ...
Paletillas de cordero pascual asadas Paletillas de cordero pascual asadas ,historia: Cómo hacer paletillas de cordero pascual asadas. En la receta de hoy, os voy a enseñar a preparar unas deliciosas paletillas de cordero pascual asadas con sus hierbas aromáticas. No tienen nada más a parte de eso, tan solo agua y sal. Es una receta que se prepara mucho en Semana Santa y tiene un motivo. El cordero ...
Torrijas con helado y sopa de leche condensada Torrijas con helado y sopa de leche condensada ,historia: Cómo hacer torrijas con helado y sopa de leche condensada. Este postre casero tiene la presencia de un postre de restaurante, pero os aseguro que es mucho más fácil de lo que parece. No entraña ninguna dificultad, porque una vez sabes hacer las torrijas, el resto cuesta minutos hacerlo. El hela ...
5 postres para Semana Santa 5 postres para Semana Santa ,historia: 5 postres caseros para Semana Santa. Una selección de maravillosos postres que puedes poner en cualquier ocasión, pero estando en las fechas en las que estamos, vamos a aprovechar para hacer alguno de ellos durante estos días de fiesta. Tenemos torrijas, un clásico de la Semana Santa. No creo que haya un sitio en España donde no se ...
Pollo al ajillo con todos los trucos Pollo al ajillo con todos los trucos ,historia: Cómo hacer pollo al ajillo. En la receta de hoy vamos a aprender a hacer un clásico de la cocina española. Es el conocido pollo al ajillo, pero muy simplificado al no haberle añadido especias ni nada parecido. Solo pollo, ajos, vino blanco y aceite de oliva. Es un plato muy, muy, pero que muy sencillo de cocinar t ...
Panna cotta de queso y frutos rojos Panna cotta de queso y frutos rojos ,historia: Hoy os he preparado una panna cotta con queso crema, lo que todavía le otorga más cremosidad de lo normal, y le he puesto encima una mermelada deliciosa de frutos rojos, que como contraste le va perfecta. Panna cotta significa literalmente nata cocida. Es un postre elaborado a partir de leche, nata, azúcar y gelatin ...