La Cocina De Juani Arroz con chipirones Ingredientes: 400 gr. de arroz Nomen 1 kg. de chipirones 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 3 tomates maduros perejil azafrán 1 guindilla pequeña aceite sal Preparación: Limpiamos los chipirones por dentro, los lavamos y los escurrimos. Ponemos aceite en una cazuela, doramos un ajo picadito, la cebolla en juliana y la guindilla. Pochamos e incorpora ...
La Cocina De Juani Asado de lomo relleno Ingredientes: 1 cinta de lomo de 1,5 kg. vaciada la carne del lomo vaciado picada 150 gr. de miga de pan 100 gr. jamón york 1 copita vino blanco 80 gr. de olivas sin hueso 4 pimientos del piquillo 2 huevos 4 huevos duros tomates cherry tomillo aceite pimenta sal Preparación: En un bol mezclamos la carne muy picada con la miga de pan, un poco de sal, pimient ...
La Cocina De Juani Estofado de conejo Ingredientes: 1 conejo 1 kg. de patatas 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 4 alcachofas 2 zanahorias 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel azafrán pimentón dulce (Especias Valencia) pimienta negra 1 vasito de vino aceite sal Preparación: Limpiamos, troceamos el conejo y lo salpimentamos. Lavamos y troceamos los pimientos y pelamos y picamos la cebolla. Pel ...
La Cocina De Juani Garbanzos con chorizo Express Ingredientes: 600 gr. de garbanzos cocidos 150 gr. de chorizo en lonchas 2 dientes de ajo unos granos de comino pimienta negra azafrán medio vaso de agua aceite perejil sal Preparación: Ponemos aceite en una sartén, cortamos el chorizo en tiras y lo freímos a fuego mínimo. Mientras, en un mortero ponemos el comino, los dientes de ajo, perejil, azafr ...
La Cocina De Juani Puré de calabaza Ingredientes: 1 kg. de calabaza 1 puerro 2 patatas 1 cebolleta 700 ml. de agua 3 quesitos 30 gr. de mantequilla aceite sal pimentón dulce (Especias Valencia) perejil Preparación: Pelamos, limpiamos y troceamos todas las verduras. En una olla con la manequilla y un poco de aceite las marcamos unos minutos. Incorporamos a la olla el agua y dejamos hervir todo a fu ...
La Cocina De Juani Entraña de añojo al curry con finas yerbas Ingredientes: entraña para cuatro personas (2 tiras) aceite sal patatas Para la salsa: 1 cucharadita de curry (Especias Barranco) 1 cucharadita de finas yerbas 1 guindilla 30 gr. de mantequilla 1 cucharada de harina de maíz 1 vaso de leche sal pimienta Preparación: Marcamos la carne en una plancha aceitada y la apartamos. Partimos las p ...
La Cocina De Juani Pavo con setas y patatas Ingredientes: 1 paletilla de pavo 1 kg. de patatas 200 gr. de champiñones 1 cebolla 3 dientes de ajo 30 gr. de almendra picada 1 cucharada Garam Masala (Especias Barranco) 1 pizca de oregano tomillo romero pimienta negra aceite medio vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de ave sal Preparación: Preparamos una mezcla en el mortero con las especias, los ajos ...
La Cocina De Juani Pastel cordobés Ingredientes: 500 gr. de harina 300 gr. de mantequilla 1 chorrito de vinagre 100 gr. de manteca de cerdo 500 ml. de agua 10 gr. de sal 500 gr. de cabello de ángel azúcar canela Preparación: Amasamos la harina con el agua, el vinagre, la manteca y la sal hasta formar una masa no demasiado blanda. La estiramos y la cubrimos con la mantequilla. Le damos seis vue ...
La Cocina De Juani Arroz de payes a la cazuela Ingredientes: 500 gr. de arroz Nomen 2 cebollas medio pimiento rojo 150 gr. de costilla de cerdo 250 gr. de pollo 250 gr. de conejo 2 ajos azafrán 3 tomates maduros 1 hoja de laurel 1 zanahoria 50 gr. de guisantes 50 gr. de judías verdes pimienta negra pimentón 1 cucharada de coñac aceite sal Preparación: Cortamos la costilla, el conejo y el po ...
La Cocina De Juani Pollo con champiñones Ingredientes: 8 muslos de pollo 400 gr. de champiñones 2 cebollas 1 limón 1 cucharada de harina medio litro de caldo de carne romero sal pimienta 30 gr. de mantequilla arroz Nomen para acompañar Preparación: Limpiamos los muslos y los sazonamos con sal y pimienta. Ponemos una sartén al fuego con la mantequilla y un poco de aceite y doramos en ella los mu ...
La Cocina De Juani Pizza mexicana Ingredientes: 4 cucharadas de tomate frito 1 cebolla 1 pimiento 150 gr. de carne picada de cerdo medio aguacate condimento mexicano (TodoEspecias) jalapeños en conserva 100 gr. queso mozzarella Para la masa: 20 gr. de levadura de panadería 500 gr. de harina 250 ml. de agua sal Preparación: Deshacemos la levadura en un poco de agua templada con una cucharadita de s ...
La Cocina De Juani Calabacines rellenos de carne Ingredientes: 4 calabacines 200 gr. de lomo de cerdo 1 cebolla 1 ajo 1 cucharada de harina medio vaso de leche 1 cucharadita de Harissa picante (Especias Valencia) sal aceite salsa bechamel Preparación: Vaciamos los calabacines y picamos la pulpa. En una sartén con aceite caliente sofreímos el ajo y la cebolla. Cuando esté transparente, añadimos la ...
La Cocina De Juani Postre inglés Ingredientes: 8 rebanadas de pan de molde 500 ml. de leche 100 gr. de azúcar 120 gr. de pasas de Corinto 2 huevos 3 cucharadas de ron vainilla un poco de mantequilla Preparación: En un cuenco mezclamos la leche con los huevos, la mitad del azúcar, la vainilla y batimos todo enérgicamente. Añadimos 90 gramos de pasas, el ron y mezclamos todo bien. Engrasamos con man ...
La Cocina De Juani Huevos rellenos con bechamel Ingredientes: 8 huevos 200 gr. de atún en escabeche (Serrats) 1 ajo perejil miga de pan 3 tomates naturales queso rallado aceite salsa bechamel Preparación: Hervimos los huevos en abundante agua caliente durante 15 minutos desde su ebullición. Los volteamos cada minuto para que la yema quede centrada. Cuando estén cocidos los pasamos por agua fría, l ...
La Cocina De Juani Champiñones rellenos de carne Ingredientes: 12 champiñones 150 gr. de carne de cerdo (CarneGalicia) 1 cebolla morada medio pimiento verde medio pimiento rojo 1 zanahoria 2 dientes de ajo tomates cherry 1 cucharadita de especias para fajitas (TodoEspecias) sal aceite queso parmesano rallado Preparación: Para empezar sofreímos las verduras troceadas por separado en una sartén con ...
