La cocina de Oliva

Ingredientes para 2 comensales 2 cogollos de lechuja,1/2 melón,100 gr de migas de bacalao desalao,vinagre de frambuesa,aceite de oliva virgen extra,perejil picado 1.- Picamos las migas de bacalao y reservamos. 2.- Cortamos 4 rodajas de cogollos de lechuga y colocamos en el centro del plato 3.- Quitamos las pipas y cascara al melón y vamos haciendo hojas de melón con una tajada. 4.- Vamos po ...

Hace algunas semanas puse el pollo al horno, el cual se cubría con papel de aluminio sobre una bandeja. Hoy os traigo otra nueva versión utilizando el grill y el asador giratorio del horno. Aún me queda hacerlo con leña en la barbacoa pero eso será más adelante. Ingredientes: 1 Pollo Limpio 1 Cabeza de Ajo 1 Limón Orégano Sal de Ajo Curry Sal 1.- Pelamos el limón y se lo in ...

Cuando tienes poco tiempo para cocinar y necesitas hacer algo rápido, pero para chuparse los dedos, lo cual harás seguro porque las fajitas se comen con las manos, esta receta es de mis preferidas, por su sabor, su toque picante y porque me recuerda alguna que otra fiesta mexicana con sombrero mariachi en casa de mis amigos. Ahora os dejo unos maravillosos poemas que vi en internet y los quie ...

Esta receta la podemos hacer con el relleno que queramos, pero yo he aprovechado los magníficos patés de atún que me a enviado CALVO para probar, y debo decir que me han sorprendido por su sabor y textura. Ideales para realizar canapés y untar bocaditos. Yo he decidido realizar los clásicos hojaldres que venden en confitería pero con mi toque personal como siempre. Ingredientes: ...

Esta receta va dedicada a mi amigo José Manuel. Gracias a él podemos disfrutar de este exquisito manjar cuyas cualidades nutritivas paso brevemente a explicar. El jabalí es una animal salvaje originario de los bosques de Europa y es el ancestro del actual cerdo doméstico. Actualmente podemos comprar carne de jabalí de criaderos en diversas páginas de internet. No quiero hacer publicidad de ell ...

Este es uno de los platos preferidos de mi hijo. Le gusta tanto que no le importa comerlos al mediodía y si sobran, volver a tomarlos para la cena. Eso si, que no le falte el queso rallado. Ingredientes: 250gr. Macarrones 150gr. Carne Picada (Cerdo-Vacuno) 150gr. Tomate Frito 1/2 Cebolla Orégano Pimienta Molida Sal Aceite de Oliva Virgen Extra. 1.- Ponemos un litro de agua a hervir ...

Hoy tengo ganas de recordar esta fabulosa ensaladilla versión más española que rusa, la cual fresquita está para chuparse los dedos. Además te la puedes llevar en un tuper a la playa o al campo, ya que la mayonesa no es de huevo. La he realizado con leche. Mañana seguiré con mis coles. Ingredientes: 500 gr. Patatas Nuevas 1 Tomate Ensalada 2 Zanahorias 2 Cebollitas 2 Latas Atún 2 Lati ...

Ya se que me estoy poniendo pesado con tanto pescado y tanto quitar espinas y escamas, pero como es fundamental en nuestra dieta comerlo, pues yo insisto. Ja,ja,ja claro que es preferible que nos lo limpie el pescadero. Yo suelo hacerlo así, a no ser que los haya pescado, pero simplemente trato de enseñar como se hace por si algún atrevido o atrevida se anima. Igual algún día vamos a "Superv ...

Esta claro que esta entrada no la vais a ver ni leer por la estética de su plato principal, sin aliño y sin guarnición, pero seguro va a ser muy instructiva para aquellos padres, que no se atreven a limpiar el pescado a sus hijos. Es muy importante que en la alimentación semanal de nuestros hijos esté presente el pescado, porque sus valores nutritivos son muy importantes. Está claro que éste es pa ...

Esta receta está dedicada al Cuerpo de Policía Local de Málaga, en el cual sirvió mi padre durante 38 años y se la tengo que agradecer a otro gran policía, a mi amigo Fernando que ha tenido la gentileza de realizarla y fotografiarla para todos nosotros. Quiero darle las gracias a él personalmente y a todos los componentes del cuerpo que día tras día velan por la seguridad de todos. Aunque mi padre ...

Aprovechando los magníficos mejillones al natural que me ha enviado CALVO me he decidido a realizar esta fresquita ensalada de marisco, con gambitas, pulpo y bocas de mar, bañados en una salsa rosa rápida y fácil de hacer. Espero os guste y feliz fin de semana. Besos Ingredientes: 1 Tomate de Ensalada 2 Cogollos de Lechuga 50gr. Mejillones al natural 50gr. Bocas de Mar 50gr ...

El atún es uno de mis pescados preferidos y existen miles de recetas para cocinarlo. Una de las más famosas es ésta, la cual tuve la ocasión de conocer hace algunos años, casi 20, cuando en mi época comercial tenía que viajar a Sevilla y Huelva. ¡Que tiempos aquellos! Ingredientes: 300 gr. Atún en Filetes. 1 Cebolla Mediana 1 Diente de Ajo 150ml. Vino Blanco Aceite de Oliva Virgen Extr ...

Hace unos días recibí un lote de productos de la mar CALVO para contribuir a la creación de nuevas recetas. Así que esta tarde que he tenido un hueco libre, he realizado una nueva versión de los clásicos huevos rellenos. Ingredientes: 1 Lata de Sardinas en Aceite de Oliva 3 Huevos Duros Mayonesa Pimientos Rojos 1 Cogollo de Lechuga 1.- Cocer los huevos y dejar enfriar. 2.- M ...

Esta ensalada seguro que nos va a refrescar un poquito estos días de calor, anuncio del veranito que nos espera, je, je, je. Y como ya me estoy acostumbrado a dedicar mis platos, sobre todo cuando existen motivos especiales, éste se lo quiero dedicar a todas las personas que siguen mi blog desde fuera de España. Personas que por necesidad han tenido que emigrar a otro país buscando el fu ...

Esta vez seguro que no coincidimos Sonia (La Magia de Sonia), ja,ja,ja. Lo he puesto difícil ya que hoy, como suelo hacer alguna que otra vez, (será por ser Acuario) he dado riendas sueltas a mi imaginación y me he preparado una ensaladita fresquita y rica. Ingredientes: 1 Tomate de Ensalada. 1 Naranja. 1 Lata Atún. Pimientos Asados. Dados de Pavo. Pepinillos. Vinagre de Módena. Ac ...